Hackfleischauflauf mit Nudeln und Kürbis
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebeln schälen und würfeln.
- 2
Die gewürfelten Zwiebeln in Butter anbraten.
- 3
Hackfleisch dazu geben und krümelig braten.
- 4
Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Tomaten, Balsamico, Zucker und Paprikapulver würzen.
- 5
Die Hacksoße etwa einkochen lassen, bis sie andickt.
- 6
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
- 7
Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
- 8
Kürbisstreifen portionsweise in heißer Butter jeweils braten und salzen.
- 9
Butter schmelzen und Mehl unter Rühren anschwitzen.
- 10
Brühe und Milch hinzufügen, aufkochen und köcheln lassen.
- 11
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12
50 g Käse in der Soße schmelzen.
- 13
Eigelb mit 2-3 EL der Soße verquirlen, dann in die restliche Soße geben und gut verrühren. Nicht mehr kochen lassen.
- 14
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
- 15
Nudeln, Kürbis und Hacksoße abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.
- 16
Die Käsesoße darüber gießen.
- 17
Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 18
Den Auflauf etwa backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hackfleischauflauf mit Nudeln und Kürbis
50 Min. gesamt · 50 Min. Vorbereitung · mittel · ab 6,98 €
4 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Butter
- 400 g Hackfleisch (, gemischtes)
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Oregano (, getrockneter)
- 250 g Tomaten (, geschälte aus der Dose)
- 1 EL Balsamico
- 1 Prise(n) Zucker
- Paprikapulver (, edelsüß)
- 400 g Penne
- 500 g Kürbisse (, (Hokkaido))
- 1 EL Mehl
- 200 ml Brühe
- 200 ml Milch
- 100 g Käse (, geriebener)
- 1 Eigelb
Zubereitung
- 1.Zwiebeln schälen und würfeln.
- 2.Die gewürfelten Zwiebeln in Butter anbraten.
- 3.Hackfleisch dazu geben und krümelig braten.
- 4.Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Tomaten, Balsamico, Zucker und Paprikapulver würzen.
- 5.Die Hacksoße etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis sie andickt.
- 6.Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
- 7.Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
- 8.Kürbisstreifen portionsweise in heißer Butter jeweils 1 Minute braten und salzen.
- 9.Butter schmelzen und Mehl unter Rühren 2 Minuten anschwitzen.
- 10.Brühe und Milch hinzufügen, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen.
- 11.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12.50 g Käse in der Soße schmelzen.
- 13.Eigelb mit 2-3 EL der Soße verquirlen, dann in die restliche Soße geben und gut verrühren. Nicht mehr kochen lassen.
- 14.Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
- 15.Nudeln, Kürbis und Hacksoße abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.
- 16.Die Käsesoße darüber gießen.
- 17.Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 18.Den Auflauf etwa 20 Minuten backen.