Hackfleischauflauf mit Nudeln und Kürbis

Hackfleischauflauf mit Nudeln und Kürbis

Nussfrei
50 Min.
50
mittel
7,38 €Grundpreis
20,11 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

977kcal
Kalorien
50g26%Protein
38g20%Fett
103g54%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebeln schälen und würfeln.

  2. 2

    Die gewürfelten Zwiebeln in Butter anbraten.

  3. 3

    Hackfleisch dazu geben und krümelig braten.

  4. 4

    Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Tomaten, Balsamico, Zucker und Paprikapulver würzen.

  5. 5

    Die Hacksoße etwa einkochen lassen, bis sie andickt.

  6. 6

    Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.

  7. 7

    Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

  8. 8

    Kürbisstreifen portionsweise in heißer Butter jeweils braten und salzen.

  9. 9

    Butter schmelzen und Mehl unter Rühren anschwitzen.

  10. 10

    Brühe und Milch hinzufügen, aufkochen und köcheln lassen.

  11. 11

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  12. 12

    50 g Käse in der Soße schmelzen.

  13. 13

    Eigelb mit 2-3 EL der Soße verquirlen, dann in die restliche Soße geben und gut verrühren. Nicht mehr kochen lassen.

  14. 14

    Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

  15. 15

    Nudeln, Kürbis und Hacksoße abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.

  16. 16

    Die Käsesoße darüber gießen.

  17. 17

    Mit dem restlichen Käse bestreuen.

  18. 18

    Den Auflauf etwa backen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

977kcal
49,8 g
Eiweiß
21 %
38,2 g
Fett
36 %
102,9 g
Kohlenhydr.
43 %
Ballaststoffe8,8 g
Wasser364,6 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

18 g
Gesättigt
53 %
13,3 g
Einfach unges.
39 %
3 g
Mehrfach unges.
9 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:7,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:147 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin4 g · 147 % DRI
Lysin3,4 g · 163 % DRI
Valin2,6 g · 144 % DRI
Isoleucin2,3 g · 162 % DRI
Phenylalanin2,3 g · 129 % DRI
Threonin2 g · 188 % DRI
Histidin1,6 g · 226 % DRI
Methionin1,1 g
Tryptophan0,4 g · 144 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure12,1 g
Prolin4 g
Asparaginsäure3,9 g
Arginin2,9 g
Serin2,5 g
Alanin2,4 g
Glycin2,1 g
Tyrosin1,9 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin A160 % · 1.283,58 µg
B12118 % · 2,94 µg
B3 (Niacin)86 % · 13,74 mg
B184 % · 0,92 mg
Folat72 % · 144,61 µg
B660 % · 838,17 µg
Vitamin C59 % · 46,98 mg
B259 % · 0,83 mg
Vitamin E35 % · 4,15 mg
B535 % · 2,12 mg
Vitamin K30 % · 22,47 µg
Biotin29 % · 14,36 µg
Vitamin D23 % · 1,13 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium112 % · 2.242,2 mg
Phosphor108 % · 754,7 mg
Calcium68 % · 543,3 mg
Zink63 % · 6,3 mg
Mangan57 % · 1.130,9 µg
Eisen48 % · 6,7 mg
Kupfer48 % · 481,4 µg
Magnesium38 % · 143 mg
Natrium:11.965,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %