Grüner Spargel mit Kürbiskernöl
GlutenfreiEierfreiNussfrei
30 Min.
30′
einfach
10,61 €Grundpreis
13,84 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Den Spargel schälen.
- 2
Spargel in gesalzenem Wasser 3- al dente kochen.
- 3
Danach gut abtropfen lassen.
- 4
Den gekochten Spargel gleichmäßig auf vier Teller verteilen.
- 5
Kürbiskernöl, Balsamico, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.
- 6
Die entstandene Vinaigrette über den Spargel träufeln.
- 7
Frisch gehobelten Parmesan in großen Spänen über den Spargel geben.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
265kcal
4,9 g
Eiweiß
8 %
21,7 g
Fett
76 %
10,7 g
Kohlenhydr.
17 %
Ballaststoffe3,5 g
Wasser237 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
3,6 g
Gesättigt
18 %
6 g
Einfach unges.
29 %
10,8 g
Mehrfach unges.
53 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:63,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0,6 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Valin0,2 g · 13 % DRI
Lysin0,2 g · 11 % DRI
Leucin0,2 g · 8 % DRI
Isoleucin0,2 g · 12 % DRI
Phenylalanin0,2 g · 9 % DRI
Threonin0,1 g · 14 % DRI
Histidin0,1 g · 11 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 21 % DRI
Nicht-essenziell
Arginin0,3 g
Alanin0 g
Asparaginsäure0 g
Glutaminsäure0 g
Glycin0 g
Prolin0 g
Serin0 g
Cystein0 g
Tyrosin0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K378 % · 283,61 µg
Folat151 % · 302,5 µg
Vitamin C62 % · 49,72 mg
B126 % · 0,29 mg
B526 % · 1,55 mg
Vitamin E24 % · 2,85 mg
B219 % · 0,26 mg
B3 (Niacin)16 % · 2,5 mg
B610 % · 136,5 µg
Biotin10 % · 5 µg
Vitamin A0 % · 0 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium30 % · 607,1 mg
Kupfer20 % · 202,2 µg
Phosphor16 % · 111,4 mg
Mangan13 % · 257,3 µg
Zink10 % · 1 mg
Magnesium8 % · 28,2 mg
Eisen7 % · 1 mg
Calcium6 % · 50,6 mg
Natrium:6,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Grüner Spargel mit Kürbiskernöl
kcal 1061Protein 20gFett 87gKH 43g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 10,61 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Spargel (, grün)
- 6 EL Kürbiskernöl
- 1 EL Balsamico
- n. B. Parmesan (, am Stück)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Den Spargel schälen.
- 2.Spargel in gesalzenem Wasser 3-5 Minuten al dente kochen.
- 3.Danach gut abtropfen lassen.
- 4.Den gekochten Spargel gleichmäßig auf vier Teller verteilen.
- 5.Kürbiskernöl, Balsamico, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.
- 6.Die entstandene Vinaigrette über den Spargel träufeln.
- 7.Frisch gehobelten Parmesan in großen Spänen über den Spargel geben.