Sauerkrautauflauf

Sauerkrautauflauf

GlutenfreiEierfreiNussfrei
70 Min.
2050
einfach
10,10 €Grundpreis
18,65 €Produktpreis

Zutaten

7
Portionen

Nährwerte

617kcal
Kalorien
30g31%Protein
40g42%Fett
26g27%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Eine gehackte Zwiebel in Öl in einem Topf andünsten.

  2. 2

    Sauerkraut, Weißwein, Zucker, Lorbeerblätter und Butter hinzufügen.

  3. 3

    Für etwa köcheln lassen.

  4. 4

    Gewürfelte Zwiebeln (500 g) in einer Pfanne in etwas Öl goldbraun braten.

  5. 5

    Das gemischte Hackfleisch dazugeben.

  6. 6

    Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken.

  7. 7

    Etwa unter ständigem Rühren braten, bis es krümelig ist.

  8. 8

    Eine Auflaufform einfetten.

  9. 9

    Zuerst das Sauerkraut in die Form geben.

  10. 10

    Danach das gebratene Hackfleisch darauf schichten.

  11. 11

    Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden und damit alles bedecken.

  12. 12

    Paprikastreifen und geschnittenen Porree gleichmäßig darüber streuen.

  13. 13

    Kleine Kleckse Crème fraîche und den Reibekäse darauf geben.

  14. 14

    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  15. 15

    Den Auflauf für etwa 25 bis goldbraun backen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

617kcal
29,9 g
Eiweiß
20 %
40,4 g
Fett
62 %
26,3 g
Kohlenhydr.
18 %
Ballaststoffe5,5 g
Wasser329,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

20,4 g
Gesättigt
57 %
13,1 g
Einfach unges.
37 %
2,3 g
Mehrfach unges.
6 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:10 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:108,2 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin2,5 g · 120 % DRI
Leucin2,5 g · 92 % DRI
Valin1,8 g · 97 % DRI
Isoleucin1,5 g · 109 % DRI
Phenylalanin1,4 g · 80 % DRI
Threonin1,3 g · 120 % DRI
Histidin1 g · 140 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,4 g · 141 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure5,4 g
Asparaginsäure2,6 g
Prolin2,2 g
Arginin1,7 g
Serin1,5 g
Alanin1,5 g
Tyrosin1,4 g
Glycin1,2 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12100 % · 2,5 µg
Vitamin K66 % · 49,45 µg
Vitamin C42 % · 33,78 mg
Vitamin A41 % · 327,45 µg
B640 % · 557,59 µg
B3 (Niacin)31 % · 4,98 mg
B129 % · 0,32 mg
B228 % · 0,39 mg
Folat22 % · 43,44 µg
B517 % · 1,02 mg
Vitamin D15 % · 0,77 µg
Vitamin E11 % · 1,36 mg
Biotin9 % · 4,64 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor76 % · 530 mg
Calcium66 % · 527,5 mg
Zink50 % · 5 mg
Kalium39 % · 783,2 mg
Kupfer23 % · 231,9 µg
Eisen20 % · 2,8 mg
Mangan20 % · 397,7 µg
Magnesium17 % · 62,5 mg
Natrium:652,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %