Rucolasalat mit Parmesan
GlutenfreiEierfreiNussfrei
30 Min.
30′
einfach
ab 1,31 €Grundpreis (4/5)
ab 5,88 €Produktpreis (4/5)
Zutaten
3
PortionenZubereitung
- 1
Den Rucola gründlich waschen und die Stiele entfernen.
- 2
Den vorbereiteten Rucola in eine Salatschüssel geben.
- 3
Die Tomaten waschen und nach Belieben halbieren.
- 4
Die halbierten oder ganzen Tomaten zum Rucola in die Schüssel geben.
- 5
Parmesan darüber hobeln.
- 6
Für das Dressing Balsamicoessig, Honig, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- 7
Optional frischen Basilikum zum Dressing hinzufügen.
- 8
Das zubereitete Dressing über den Salat träufeln.
Hinweise
- Den Salat kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
341kcal
0,2 g
Eiweiß
0 %
28,4 g
Fett
76 %
19,9 g
Kohlenhydr.
24 %
Ballaststoffe0,4 g
Wasser24,1 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
3,4 g
Gesättigt
13 %
21,2 g
Einfach unges.
79 %
2,1 g
Mehrfach unges.
8 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0 g · 0 % DRI
Lysin0 g · 0 % DRI
Valin0 g · 0 % DRI
Isoleucin0 g · 0 % DRI
Threonin0 g · 0 % DRI
Phenylalanin0 g · 0 % DRI
Histidin0 g · 0 % DRI
Tryptophan0 g · 0 % DRI
Methionin0 g
Nicht-essenziell
Glutaminsäure0 g
Asparaginsäure0 g
Arginin0 g
Prolin0 g
Glycin0 g
Alanin0 g
Serin0 g
Tyrosin0 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin E48 % · 5,74 mg
Vitamin K22 % · 16,48 µg
B23 % · 0,05 mg
B63 % · 42,94 µg
Vitamin A1 % · 11,48 µg
B3 (Niacin)1 % · 0,16 mg
Vitamin C0 % · 0,22 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
B10 % · 0 mg
Folat0 % · 0,75 µg
B120 % · 0 µg
B50 % · 0,02 mg
Biotin0 % · 0,03 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan4 % · 81,3 µg
Kalium2 % · 35,3 mg
Calcium1 % · 5,2 mg
Magnesium1 % · 4,2 mg
Phosphor1 % · 9,4 mg
Eisen1 % · 0,2 mg
Zink1 % · 0,1 mg
Kupfer1 % · 13,3 µg
Natrium:6,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Rucolasalat mit Parmesan
kcal 1024Protein 0gFett 85gKH 60g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 1,31 €
3 Portionen
Zutaten
- 1 Pck. Rucola
- Tomaten (, soviel man möchte)
- Parmesan (, am Stück)
- 3 EL Honig
- 5 EL Balsamico (, dunkel)
- 1 Zehe/n Knoblauch (, gepresst)
- evtl. Basilikum (, frisch)
- Salz und Pfeffer
- 6 EL Olivenöl
Zubereitung
- 1.Den Rucola gründlich waschen und die Stiele entfernen.
- 2.Den vorbereiteten Rucola in eine Salatschüssel geben.
- 3.Die Tomaten waschen und nach Belieben halbieren.
- 4.Die halbierten oder ganzen Tomaten zum Rucola in die Schüssel geben.
- 5.Parmesan darüber hobeln.
- 6.Für das Dressing Balsamicoessig, Honig, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- 7.Optional frischen Basilikum zum Dressing hinzufügen.
- 8.Das zubereitete Dressing über den Salat träufeln.
Hinweise
- Den Salat kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.