Mini-Quiches
in Muffinförmchen gebacken, für jeden Gaumen, ergibt 24 Stück
Zutaten
Für den Teig:
Für den Belag:
Für den Guss:
Zubereitung
- 1
Die Teigzutaten zu einem glatten, nicht klebenden Teig verkneten.
- 2
Zwei Muffinbleche (mit je 12 Mulden) einfetten.
- 3
Den Teig in den Mulden verteilen und einen kleinen Rand formen.
- 4
Paprika und Lauch putzen und waschen, die Zwiebel schälen.
- 5
Das Gemüse fein würfeln.
- 6
Das gewürfelte Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl etwa andünsten.
- 7
Die Hälfte des gedünsteten Gemüses entnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- 8
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
- 9
Schinken würfeln.
- 10
Die zerkleinerten Tomaten unter eine Gemüsehälfte mischen.
- 11
Den gewürfelten Schinken unter die andere Gemüsehälfte heben.
- 12
Alle Zutaten für den Guss gründlich verquirlen.
- 13
Den Guss jeweils zur Hälfte unter die beiden Gemüse-Mischungen rühren.
- 14
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig in den Mulden verteilen.
- Auf diese Weise entstehen 12 vegetarische und 12 Quiches mit Schinken.
- 15
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 bis backen.
Hinweise
- Diese Mini-Quiches eignen sich hervorragend für ein kaltes Buffet oder als Fingerfood.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mini-Quiches
in Muffinförmchen gebacken, für jeden Gaumen, ergibt 24 Stück
60 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · mittel · ab 7,00 €
24 Muffins
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Quark
- 70 ml Milch
- 5 EL Öl
- 1 TL Salz
- Fett (für die Formen)
Für den Belag:
- 1 Paprikaschote
- 1 Paprikaschote
- 1 Stange/n Porree
- 1 kleine Zwiebeln
- Öl
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl
- 100 g Schinken
Für den Guss:
- 300 g Schmand
- 1 Ei
- 100 g Geriebener Käse (, würziger)
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharfes
- 1 EL Paprikapulver
- n. B. Salz und Pfeffer
- Oregano
Zubereitung
- 1.Die Teigzutaten zu einem glatten, nicht klebenden Teig verkneten.
- 2.Zwei Muffinbleche (mit je 12 Mulden) einfetten.
- 3.Den Teig in den Mulden verteilen und einen kleinen Rand formen.
- 4.Paprika und Lauch putzen und waschen, die Zwiebel schälen.
- 5.Das Gemüse fein würfeln.
- 6.Das gewürfelte Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 5 Minuten andünsten.
- 7.Die Hälfte des gedünsteten Gemüses entnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- 8.Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
- 9.Schinken würfeln.
- 10.Die zerkleinerten Tomaten unter eine Gemüsehälfte mischen.
- 11.Den gewürfelten Schinken unter die andere Gemüsehälfte heben.
- 12.Alle Zutaten für den Guss gründlich verquirlen.
- 13.Den Guss jeweils zur Hälfte unter die beiden Gemüse-Mischungen rühren.
- 14.Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig in den Mulden verteilen.
- 15.Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 bis 25 Minuten backen.
Hinweise
- Diese Mini-Quiches eignen sich hervorragend für ein kaltes Buffet oder als Fingerfood.