Veganes Curry
VeganVegetarischGlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
30 Min.
15′15′
einfach
ab 3,47 €Grundpreis (5/7)
ab 5,30 €Produktpreis (5/7)
Zutaten
2
PortionenZubereitung
- 1
Paprika, Champignons und Knoblauch schneiden. In Olivenöl braten und Kräuter der Provence hinzufügen.
- 2
Mit Kokosmilch ablöschen und gut verrühren. Nach Bedarf etwas Wasser zugeben und aufkochen lassen.
- 3
Danach köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zimt und Currypulver abschmecken.
- 4
Tomatenmark einrühren.
- 5
Das Curry bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Hinweise
- Reis oder Nudeln passen gut dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
525kcal
8,9 g
Eiweiß
7 %
44,1 g
Fett
81 %
14,2 g
Kohlenhydr.
12 %
Ballaststoffe16,6 g
Wasser350,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
38,3 g
Gesättigt
91 %
2,7 g
Einfach unges.
6 %
1,1 g
Mehrfach unges.
3 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:18,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,5 g · 20 % DRI
Valin0,4 g · 22 % DRI
Isoleucin0,4 g · 25 % DRI
Lysin0,3 g · 16 % DRI
Phenylalanin0,3 g · 18 % DRI
Threonin0,3 g · 26 % DRI
Histidin0,1 g · 20 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 28 % DRI
Nicht-essenziell
Arginin0,8 g
Glutaminsäure0,6 g
Asparaginsäure0,4 g
Tyrosin0,2 g
Cystein0,1 g
Prolin0,1 g
Alanin0,1 g
Serin0,1 g
Glycin0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin C314 % · 251,37 mg
Vitamin A122 % · 975,42 µg
Vitamin E100 % · 12,02 mg
Folat39 % · 77,14 µg
B629 % · 403,45 µg
B128 % · 0,3 mg
B3 (Niacin)15 % · 2,36 mg
Vitamin K14 % · 10,57 µg
Biotin13 % · 6,38 µg
B212 % · 0,17 mg
B512 % · 0,74 mg
Vitamin D1 % · 0,05 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan72 % · 1.434,6 µg
Kupfer59 % · 591,7 µg
Kalium46 % · 918,6 mg
Magnesium21 % · 78,2 mg
Eisen16 % · 2,3 mg
Phosphor15 % · 102,9 mg
Zink12 % · 1,2 mg
Calcium6 % · 44,1 mg
Natrium:121,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Veganes Curry
kcal 1051Protein 18gFett 88gKH 28g
30 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · einfach · ab 3,47 €
2 Portionen
Zutaten
- 2 Paprika (, bunte)
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1 Dose Kokosmilch
- 4 Champignons
- etwas Olivenöl
- 2 TL Kräuter der Provence
- 3 TL Currypulver
- 3 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Zimtpulver
Zubereitung
- 1.Paprika, Champignons und Knoblauch schneiden. In Olivenöl braten und Kräuter der Provence hinzufügen.
- 2.Mit Kokosmilch ablöschen und gut verrühren. Nach Bedarf etwas Wasser zugeben und aufkochen lassen.
- 3.Danach köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zimt und Currypulver abschmecken.
- 4.Tomatenmark einrühren.
- 5.Das Curry bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Hinweise
- Reis oder Nudeln passen gut dazu.