Bulettentopf mit Wirsing

Bulettentopf mit Wirsing

Nussfrei
75 Min.
3045
mittel
8,79 €Grundpreis
19,97 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

1127kcal
Kalorien
45g24%Protein
71g38%Fett
71g38%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Gehackte Zwiebeln, Hackfleisch, Ei, Senf, eingeweichtes und ausgedrücktes Toastbrot, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.

  2. 2

    Aus der Masse 8 Buletten formen.

  3. 3

    Die Buletten in heißem Butterschmalz je pro Seite anbraten.

  4. 4

    Für die Sauce aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten.

  5. 5

    Mit Hühnerbrühe ablöschen und köcheln lassen.

  6. 6

    Die Crème fraîche unterrühren.

  7. 7

    Die Wirsingstreifen in etwas Butter dünsten.

  8. 8

    Die Buletten auf den gedünsteten Wirsing legen.

  9. 9

    Die Sauce über die Buletten und den Wirsing gießen.

  10. 10

    Das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze garen.

    • Das Gericht im Ofen zugedeckt garen. Zum Abdecken kann eine Auflaufform mit Deckel oder Alufolie verwendet werden.
  11. 11

    Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

1.127kcal
44,7 g
Eiweiß
16 %
70,9 g
Fett
58 %
70,7 g
Kohlenhydr.
26 %
Ballaststoffe10,4 g
Wasser410 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

34,6 g
Gesättigt
55 %
23,1 g
Einfach unges.
37 %
5,2 g
Mehrfach unges.
8 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:5,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:284,6 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin3,3 g · 120 % DRI
Lysin3,2 g · 151 % DRI
Valin2,3 g · 124 % DRI
Isoleucin2 g · 140 % DRI
Threonin1,9 g · 181 % DRI
Phenylalanin1,9 g · 107 % DRI
Histidin1,3 g · 187 % DRI
Methionin1 g
Tryptophan0,5 g · 192 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure7,6 g
Asparaginsäure3,1 g
Arginin3 g
Alanin2,2 g
Glycin2 g
Prolin1,9 g
Serin1,7 g
Tyrosin1,4 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin K188 % · 141,35 µg
Folat187 % · 373,9 µg
Vitamin C148 % · 118,78 mg
B1136 % · 1,5 mg
B12136 % · 3,41 µg
Vitamin E84 % · 10,03 mg
B3 (Niacin)75 % · 11,95 mg
B667 % · 937,69 µg
B266 % · 0,92 mg
Vitamin A64 % · 512,8 µg
B530 % · 1,83 mg
Biotin29 % · 14,66 µg
Vitamin D28 % · 1,38 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium99 % · 1.987,3 mg
Phosphor88 % · 615,2 mg
Mangan62 % · 1.232,2 µg
Zink60 % · 6 mg
Eisen42 % · 5,9 mg
Kupfer38 % · 380 µg
Calcium35 % · 279,7 mg
Magnesium27 % · 102,9 mg
Natrium:24.159,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %