Gemüselasagne
Auch für Gemüsemuffel geeignet
Zutaten
Für die Lasagne:
Für die Sauce:
Zubereitung
- 1
Zwiebel schälen und fein hacken. Möhre, Zucchini, Aubergine und Staudensellerie vorbereiten und würfeln oder in Streifen schneiden. Sellerieblätter aufbewahren.
- 2
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das vorbereitete Gemüse darin anbraten und mit Gewürzen abschmecken. Den Herd abstellen. Schmand und einen Teil des geriebenen Käses zum Gemüse geben, schmelzen lassen und gut unterrühren. Bei Bedarf erneut nachwürzen.
- 3
Für die Sauce gehackten Knoblauch in Öl andünsten. Passierte Tomaten hinzufügen und aufkochen. Tomatenmark einrühren und die Sauce ca. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die aufgehobenen Sellerieblätter und frische Kräuter hacken und untermischen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Kochfeld nehmen.
- 4
Eine Auflaufform füllen: Zuerst eine Schicht der Gemüsemasse, darauf Lasagneplatten und dann Tomatensauce. Diesen Vorgang wiederholen. Die letzte Schicht sollte Tomatensauce sein. Den übrigen Käse darüber verteilen.
- 5
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Hinweise
- Die Kombination aus Käse, Schmand und Tomatensauce sorgt für einen cremigen, fruchtigen Geschmack, der auch Gemüsemuffel begeistern wird.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Gemüselasagne
Auch für Gemüsemuffel geeignet
85 Min. gesamt · 35 Min. Vorbereitung · 50 Min. Kochen · mittel · ab 7,55 €
4 Portionen
Zutaten
Für die Lasagne:
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 große Zucchini
- 1 kleine Auberginen
- 1 Stange/n Staudensellerie (mit Blättern)
- etwas Olivenöl
- Pfeffer
- 200 g Schmand (, ersatzweise Crème fraîche oder Sauerrahm)
- 250 g Geriebener Käse ((z. B. Gouda oder Emmentaler))
- 9 Lasagneplatten
Für die Sauce:
- 2 Knoblauch (, sehr fein gehackte)
- 3 EL Olivenöl
- 500 ml Passierte Tomaten (oder gehackte)
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Handvoll Kräuter (, frische (Basilikum, Petersilie, Oregano))
- Pfeffer
Zubereitung
- 1.Zwiebel schälen und fein hacken. Möhre, Zucchini, Aubergine und Staudensellerie vorbereiten und würfeln oder in Streifen schneiden. Sellerieblätter aufbewahren.
- 2.Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das vorbereitete Gemüse darin anbraten und mit Gewürzen abschmecken. Den Herd abstellen. Schmand und einen Teil des geriebenen Käses zum Gemüse geben, schmelzen lassen und gut unterrühren. Bei Bedarf erneut nachwürzen.
- 3.Für die Sauce gehackten Knoblauch in Öl andünsten. Passierte Tomaten hinzufügen und aufkochen. Tomatenmark einrühren und die Sauce ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die aufgehobenen Sellerieblätter und frische Kräuter hacken und untermischen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Kochfeld nehmen.
- 4.Eine Auflaufform füllen: Zuerst eine Schicht der Gemüsemasse, darauf Lasagneplatten und dann Tomatensauce. Diesen Vorgang wiederholen. Die letzte Schicht sollte Tomatensauce sein. Den übrigen Käse darüber verteilen.
- 5.Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Hinweise
- Die Kombination aus Käse, Schmand und Tomatensauce sorgt für einen cremigen, fruchtigen Geschmack, der auch Gemüsemuffel begeistern wird.