Blumenkohlbombe
Ein ganzer Blumenkohl, umhüllt von einer würzigen Hackfleisch- und knusprigen Baconschicht. Ideal für Low Carb oder SIS.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Blumenkohl putzen und den Strunk kreuzförmig einschneiden. Den ganzen Kohlkopf etwa in Salzwasser vorkochen.
- 2
Zwiebeln fein würfeln. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Senf, Kümmel, Majoran und Paprikapulver kräftig würzen. Die gewürzten Zwiebeln, Eier und den Magerquark zur Hackfleischmasse geben und alles gründlich vermischen.
- Die Zwiebeln können vor dem Untermischen kurz angeröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für einen intensiveren Geschmack können geröstete Bacon- oder Speckwürfel sowie geriebener Käse in die Hackfleischmasse eingearbeitet werden.
- Als Alternative zum Magerquark können zwei eingeweichte und ausgedrückte, altbackene Brötchen verwendet werden, falls das Gericht nicht Trennkost-konform sein muss. Die Hackfleischhülle wird dadurch allerdings etwas weniger fest.
- 3
Den Blumenkohl abgießen und noch warm in eine passende Auflaufform legen. Den Kohlkopf vollständig mit der vorbereiteten Hackfleischmasse bedecken. Anschließend die Baconstreifen gleichmäßig auf der gesamten Hackfleischoberfläche verteilen.
- Statt Baconstreifen können auch Baconwürfel verwendet werden; diese sollten fest auf der Oberfläche angedrückt werden. Beachten Sie, dass die Hackfleischhülle mit Würfeln etwas trockener werden kann.
- 4
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Blumenkohlbombe für circa backen.
Hinweise
- Als Beilage empfiehlt sich ein leichter Salat, insbesondere für eine Low Carb- oder SIS-Variante. Alternativ passen Salzkartoffeln oder eine helle Sauce, die eventuell aus dem Blumenkohlkochwasser zubereitet werden kann.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:12,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Blumenkohlbombe
Ein ganzer Blumenkohl, umhüllt von einer würzigen Hackfleisch- und knusprigen Baconschicht. Ideal für Low Carb oder SIS.
115 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · 70 Min. Kochen · mittel · ab 12,78 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Hackfleisch, gemischtes
- 1 Blumenkohl
- 200 g Bacon
- 1 große Zwiebeln
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer
- n. B. Senf
- Kümmel
- Majoran
- Paprikapulver
- 50 g Magerquark
- n. B. Bacon (, gewürfelt)
- n. B. Geriebener Käse
Zubereitung
- 1.Blumenkohl putzen und den Strunk kreuzförmig einschneiden. Den ganzen Kohlkopf etwa 10 Minuten in Salzwasser vorkochen.
- 2.Zwiebeln fein würfeln. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Senf, Kümmel, Majoran und Paprikapulver kräftig würzen. Die gewürzten Zwiebeln, Eier und den Magerquark zur Hackfleischmasse geben und alles gründlich vermischen.
- 3.Den Blumenkohl abgießen und noch warm in eine passende Auflaufform legen. Den Kohlkopf vollständig mit der vorbereiteten Hackfleischmasse bedecken. Anschließend die Baconstreifen gleichmäßig auf der gesamten Hackfleischoberfläche verteilen.
- 4.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Blumenkohlbombe für circa 60 Minuten backen.
Hinweise
- Als Beilage empfiehlt sich ein leichter Salat, insbesondere für eine Low Carb- oder SIS-Variante. Alternativ passen Salzkartoffeln oder eine helle Sauce, die eventuell aus dem Blumenkohlkochwasser zubereitet werden kann.