Schweinefilet in Senfsahne
EierfreiNussfrei
30 Min.
15′15′
mittel
4,80 €Grundpreis
10,20 €Produktpreis
Zutaten
3
PortionenZubereitung
- 1
Das Schweinefilet in Streifen schneiden.
- 2
Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden.
- 3
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 4
Die Fleischstreifen darin scharf anbraten.
- 5
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Die Zwiebelspalten hinzufügen und mitbraten.
- 7
Nach einigen Minuten den Senf dazugeben und kurz anschwitzen.
- 8
Mit Brühe ablöschen.
- 9
Sahne hinzufügen.
- 10
Alles für etwa bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 11
Das Gericht mit Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestershiresauce abschmecken.
Hinweise
- Als Beilage passen Bandnudeln und ein grüner Salat.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
531kcal
24,2 g
Eiweiß
19 %
42,2 g
Fett
73 %
10,6 g
Kohlenhydr.
8 %
Ballaststoffe4,7 g
Wasser338 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
13,7 g
Gesättigt
38 %
15,9 g
Einfach unges.
44 %
6,6 g
Mehrfach unges.
18 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:110,6 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2,2 g · 104 % DRI
Leucin2,1 g · 76 % DRI
Valin1,3 g · 73 % DRI
Threonin1,3 g · 124 % DRI
Isoleucin1,3 g · 90 % DRI
Phenylalanin1,1 g · 63 % DRI
Histidin1 g · 144 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,3 g · 120 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure4 g
Asparaginsäure2,2 g
Arginin2,1 g
Alanin1,3 g
Serin1,1 g
Prolin1 g
Tyrosin1 g
Glycin0,9 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin E69 % · 8,32 mg
B157 % · 0,62 mg
Vitamin A56 % · 445,19 µg
B3 (Niacin)49 % · 7,77 mg
B634 % · 481,71 µg
Vitamin K30 % · 22,37 µg
B226 % · 0,36 mg
B1217 % · 0,43 µg
Folat13 % · 26,87 µg
B513 % · 0,78 mg
Vitamin C11 % · 8,48 mg
Biotin7 % · 3,38 µg
Vitamin D1 % · 0,06 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor45 % · 317 mg
Kalium37 % · 745,7 mg
Zink22 % · 2,2 mg
Kupfer20 % · 197,6 µg
Calcium15 % · 116,9 mg
Mangan15 % · 301,6 µg
Magnesium14 % · 52,8 mg
Eisen11 % · 1,6 mg
Natrium:423,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schweinefilet in Senfsahne
kcal 1593Protein 73gFett 127gKH 32g
30 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · mittel · ab 4,80 €
3 Portionen
Zutaten
- 450 g Schweinefilet
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 2 EL Senf
- 200 ml Sahne
- 50 ml Fleischbrühe
- Salz und Pfeffer (, frisch gemahlener)
- Zucker
- Worcestershiresauce
Zubereitung
- 1.Das Schweinefilet in Streifen schneiden.
- 2.Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden.
- 3.Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 4.Die Fleischstreifen darin scharf anbraten.
- 5.Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6.Die Zwiebelspalten hinzufügen und mitbraten.
- 7.Nach einigen Minuten den Senf dazugeben und kurz anschwitzen.
- 8.Mit Brühe ablöschen.
- 9.Sahne hinzufügen.
- 10.Alles für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 11.Das Gericht mit Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestershiresauce abschmecken.
Hinweise
- Als Beilage passen Bandnudeln und ein grüner Salat.