Schweinefilet in Senfsahne

Schweinefilet in Senfsahne

EierfreiNussfrei
30 Min.
1515
mittel
4,80 €Grundpreis
10,20 €Produktpreis

Zutaten

3
Portionen

Nährwerte

531kcal
Kalorien
24g31%Protein
42g55%Fett
11g14%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Das Schweinefilet in Streifen schneiden.

  2. 2

    Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden.

  3. 3

    Öl in einer Pfanne erhitzen.

  4. 4

    Die Fleischstreifen darin scharf anbraten.

  5. 5

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

  6. 6

    Die Zwiebelspalten hinzufügen und mitbraten.

  7. 7

    Nach einigen Minuten den Senf dazugeben und kurz anschwitzen.

  8. 8

    Mit Brühe ablöschen.

  9. 9

    Sahne hinzufügen.

  10. 10

    Alles für etwa bei niedriger Hitze köcheln lassen.

  11. 11

    Das Gericht mit Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestershiresauce abschmecken.

Hinweise

  • Als Beilage passen Bandnudeln und ein grüner Salat.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

531kcal
24,2 g
Eiweiß
19 %
42,2 g
Fett
73 %
10,6 g
Kohlenhydr.
8 %
Ballaststoffe4,7 g
Wasser338 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

13,7 g
Gesättigt
38 %
15,9 g
Einfach unges.
44 %
6,6 g
Mehrfach unges.
18 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:4,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:110,6 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin2,2 g · 104 % DRI
Leucin2,1 g · 76 % DRI
Valin1,3 g · 73 % DRI
Threonin1,3 g · 124 % DRI
Isoleucin1,3 g · 90 % DRI
Phenylalanin1,1 g · 63 % DRI
Histidin1 g · 144 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,3 g · 120 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure4 g
Asparaginsäure2,2 g
Arginin2,1 g
Alanin1,3 g
Serin1,1 g
Prolin1 g
Tyrosin1 g
Glycin0,9 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin E69 % · 8,32 mg
B157 % · 0,62 mg
Vitamin A56 % · 445,19 µg
B3 (Niacin)49 % · 7,77 mg
B634 % · 481,71 µg
Vitamin K30 % · 22,37 µg
B226 % · 0,36 mg
B1217 % · 0,43 µg
Folat13 % · 26,87 µg
B513 % · 0,78 mg
Vitamin C11 % · 8,48 mg
Biotin7 % · 3,38 µg
Vitamin D1 % · 0,06 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor45 % · 317 mg
Kalium37 % · 745,7 mg
Zink22 % · 2,2 mg
Kupfer20 % · 197,6 µg
Calcium15 % · 116,9 mg
Mangan15 % · 301,6 µg
Magnesium14 % · 52,8 mg
Eisen11 % · 1,6 mg
Natrium:423,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %