Schweinefilet in Senfsahne
EierfreiNussfrei
30 Min.
15′15′
mittel
4,80 €Grundpreis
9,86 €Produktpreis
Zutaten
3
PortionenZubereitung
- 1
Das Schweinefilet in Streifen schneiden.
- 2
Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden.
- 3
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 4
Die Fleischstreifen darin scharf anbraten.
- 5
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Die Zwiebelspalten hinzufügen und mitbraten.
- 7
Nach einigen Minuten den Senf dazugeben und kurz anschwitzen.
- 8
Mit Brühe ablöschen.
- 9
Sahne hinzufügen.
- 10
Alles für etwa bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 11
Das Gericht mit Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestershiresauce abschmecken.
Hinweise
- Als Beilage passen Bandnudeln und ein grüner Salat.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
576kcal
26,1 g
Eiweiß
19 %
42,1 g
Fett
67 %
19,9 g
Kohlenhydr.
14 %
Ballaststoffe4,7 g
Wasser321,3 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
14,2 g
Gesättigt
39 %
18,2 g
Einfach unges.
50 %
3,8 g
Mehrfach unges.
11 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:110,5 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2,2 g · 106 % DRI
Leucin2,1 g · 77 % DRI
Valin1,3 g · 74 % DRI
Threonin1,3 g · 126 % DRI
Isoleucin1,3 g · 91 % DRI
Phenylalanin1,1 g · 65 % DRI
Histidin1 g · 146 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,4 g · 126 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure4 g
Arginin2,3 g
Asparaginsäure2,2 g
Alanin1,3 g
Serin1,1 g
Tyrosin1,1 g
Prolin1 g
Glycin0,9 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B165 % · 0,72 mg
Vitamin A56 % · 448,69 µg
B3 (Niacin)50 % · 8,04 mg
B641 % · 570,19 µg
Vitamin E40 % · 4,74 mg
Vitamin K37 % · 27,44 µg
B230 % · 0,41 mg
Vitamin C26 % · 20,5 mg
Folat18 % · 36,87 µg
B1217 % · 0,43 µg
B513 % · 0,78 mg
Biotin8 % · 3,88 µg
Vitamin D1 % · 0,06 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium52 % · 1.039 mg
Phosphor50 % · 351,3 mg
Zink25 % · 2,5 mg
Kupfer24 % · 240,4 µg
Mangan22 % · 432,7 µg
Eisen21 % · 3 mg
Calcium18 % · 141,8 mg
Magnesium18 % · 67,7 mg
Natrium:445,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schweinefilet in Senfsahne
kcal 1727Protein 78gFett 126gKH 60g
30 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · mittel · ab 4,80 €
3 Portionen
Zutaten
- 450 g Schweinefilet
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 2 EL Senf
- 200 ml Sahne
- 50 ml Fleischbrühe
- Salz und Pfeffer (, frisch gemahlener)
- Zucker
- Worcestershiresauce
Zubereitung
- 1.Das Schweinefilet in Streifen schneiden.
- 2.Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden.
- 3.Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 4.Die Fleischstreifen darin scharf anbraten.
- 5.Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6.Die Zwiebelspalten hinzufügen und mitbraten.
- 7.Nach einigen Minuten den Senf dazugeben und kurz anschwitzen.
- 8.Mit Brühe ablöschen.
- 9.Sahne hinzufügen.
- 10.Alles für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 11.Das Gericht mit Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestershiresauce abschmecken.
Hinweise
- Als Beilage passen Bandnudeln und ein grüner Salat.