Avocado-Mozzarella-Mango-Salat
Zutaten
Zubereitung
- 1
Orangensaft auf die Hälfte einkochen.
- 2
Das entstandene Konzentrat mit Salz, Pfeffer, Chilischote, Olivenöl und Honig zu einer Vinaigrette verrühren.
- 3
Avocadowürfel mit Limettensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
- 4
Einen Metallring auf einen Teller setzen. Zuerst eine Schicht Avocado in den Ring füllen.
- 5
Darauf Mozzarella und anschließend Mango schichten.
- 6
Die Schichten leicht andrücken und mit etwas Orangen-Vinaigrette beträufeln.
- 7
Den Metallring vorsichtig entfernen.
- 8
Rucola mit der restlichen Vinaigrette in einer Schüssel anmachen.
- 9
Einige Rucolablätter auf den Salat legen und den übrigen Rucola darum herum verteilen.
- 10
Mit Pinienkernen bestreuen.
Hinweise
- Als Hauptgericht oder als Vorspeise für 4 Personen geeignet.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:16 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Avocado-Mozzarella-Mango-Salat
25 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · einfach · ab 4,83 €
2 Portionen
Zutaten
- 50 g Pinienkerne (, hellbraun geröstet ohne Fett)
- 200 g Mozzarella (, in 1 cm große Würfel geschnitten)
- 1 Mango (, reif, geschält, in Würfel geschnitten)
- 50 g Rucola (, gewaschen)
- 100 ml Orangensaft (, frisch gepresst)
- Salz und Pfeffer
- 0.5 Chilischoten (, rot, in feine Ringe geschnitten, fakultativ)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Akazienhonig
- 1 Avocado (, reif, halbiert, entkernt, geschält, gewürfelt)
- 0.5 Limetten (, den Saft)
Zubereitung
- 1.Orangensaft auf die Hälfte einkochen.
- 2.Das entstandene Konzentrat mit Salz, Pfeffer, Chilischote, Olivenöl und Honig zu einer Vinaigrette verrühren.
- 3.Avocadowürfel mit Limettensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
- 4.Einen Metallring auf einen Teller setzen. Zuerst eine Schicht Avocado in den Ring füllen.
- 5.Darauf Mozzarella und anschließend Mango schichten.
- 6.Die Schichten leicht andrücken und mit etwas Orangen-Vinaigrette beträufeln.
- 7.Den Metallring vorsichtig entfernen.
- 8.Rucola mit der restlichen Vinaigrette in einer Schüssel anmachen.
- 9.Einige Rucolablätter auf den Salat legen und den übrigen Rucola darum herum verteilen.
- 10.Mit Pinienkernen bestreuen.
Hinweise
- Als Hauptgericht oder als Vorspeise für 4 Personen geeignet.