Kartoffel-Paprika-Pfanne mit Hackfleisch
kalorienarm
GlutenfreiNussfrei
30 Min.
30′
mittel
4,98 €Grundpreis
9,40 €Produktpreis
Zutaten
3
PortionenZubereitung
- 1
Hackfleisch in etwas Olivenöl anbraten.
- 2
Kartoffelscheiben, Salz, Pfeffer und Majoran hinzufügen. Mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze etwa garen.
- 3
Paprikastreifen zugeben.
- 4
Ei und Quark verrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- 5
Sobald die Kartoffeln gar sind, die Ei-Quark-Masse darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- 6
Das Gericht kurz mit geschlossenem Deckel ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Hinweise
- Für eine kalorienärmere Variante das Hackfleisch anstelle von Olivenöl in etwas Wasser in einer beschichteten Pfanne andünsten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
593kcal
40,8 g
Eiweiß
28 %
30,6 g
Fett
47 %
36,2 g
Kohlenhydr.
25 %
Ballaststoffe3,1 g
Wasser312,1 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
15 g
Gesättigt
53 %
12,3 g
Einfach unges.
43 %
1,1 g
Mehrfach unges.
4 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:162,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3,9 g · 185 % DRI
Leucin3,6 g · 133 % DRI
Valin2,5 g · 139 % DRI
Isoleucin2,2 g · 156 % DRI
Phenylalanin2 g · 115 % DRI
Threonin2 g · 190 % DRI
Histidin1,4 g · 197 % DRI
Methionin1,1 g
Tryptophan0,6 g · 198 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure7,9 g
Asparaginsäure4,3 g
Prolin2,8 g
Alanin2,5 g
Arginin2,5 g
Glycin2,2 g
Serin2,2 g
Tyrosin1,8 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12258 % · 6,46 µg
B3 (Niacin)56 % · 8,89 mg
B249 % · 0,69 mg
Vitamin C47 % · 37,92 mg
B637 % · 523,51 µg
Vitamin K28 % · 21,03 µg
B525 % · 1,49 mg
Folat24 % · 48,22 µg
Vitamin D21 % · 1,07 µg
Vitamin A19 % · 155,08 µg
B117 % · 0,18 mg
Biotin16 % · 7,75 µg
Vitamin E11 % · 1,29 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zink72 % · 7,2 mg
Phosphor65 % · 454,3 mg
Kalium51 % · 1.017,4 mg
Eisen32 % · 4,5 mg
Kupfer31 % · 314,3 µg
Calcium24 % · 189,9 mg
Magnesium19 % · 72,2 mg
Mangan13 % · 265,8 µg
Natrium:452,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Kartoffel-Paprika-Pfanne mit Hackfleisch
kalorienarm
kcal 1780Protein 122gFett 92gKH 109g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 4,98 €
3 Portionen
Zutaten
- 600 g Kartoffeln (in feine Scheiben geschnitten)
- 400 g Hackfleisch (vom Rind oder halb und halb)
- 5 Paprika (,rot, grün, gelb, in feinen Streifen)
- 1 Ei
- 100 g Quark (, Magerstufe)
- 100 g Käse (, geriebener)
- Salz und Pfeffer
- Muskat (, gerieben)
- Majoran (, gerebelt)
- etwas Olivenöl
Zubereitung
- 1.Hackfleisch in etwas Olivenöl anbraten.
- 2.Kartoffelscheiben, Salz, Pfeffer und Majoran hinzufügen. Mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze etwa 10 Minuten garen.
- 3.Paprikastreifen zugeben.
- 4.Ei und Quark verrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- 5.Sobald die Kartoffeln gar sind, die Ei-Quark-Masse darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- 6.Das Gericht kurz mit geschlossenem Deckel ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Hinweise
- Für eine kalorienärmere Variante das Hackfleisch anstelle von Olivenöl in etwas Wasser in einer beschichteten Pfanne andünsten.