Käsefondue
VegetarischEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
mittel
ab 16,87 €Grundpreis (9/10)
ab 22,25 €Produktpreis (9/10)
Zutaten
6
PortionenZubereitung
- 1
Emmentaler und Gruyère reiben.
- 2
Knoblauch fein hacken.
- 3
Baguette würfeln.
- Baguettewürfel, Ananasstücke und Weintrauben zum Dippen servieren.
- 4
Buttermilch in einem Fonduetopf erhitzen.
- 5
Frischkäse und Knoblauch hinzufügen.
- 6
Geriebenen Käse portionsweise unterrühren, bis die Mischung glatt ist.
- 7
Speisestärke unter ständigem Rühren einstreuen, bis das Fondue die gewünschte Dicke hat.
- 8
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- 9
Den Fonduetopf auf das heiße Rechaud stellen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
376kcal
26,3 g
Eiweiß
29 %
20,3 g
Fett
50 %
19,7 g
Kohlenhydr.
21 %
Ballaststoffe1,6 g
Wasser190,5 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
13,9 g
Gesättigt
73 %
4,7 g
Einfach unges.
24 %
0,6 g
Mehrfach unges.
3 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:53,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,4 g · 89 % DRI
Lysin2,1 g · 101 % DRI
Valin1,7 g · 95 % DRI
Isoleucin1,4 g · 100 % DRI
Phenylalanin1,3 g · 76 % DRI
Threonin1 g · 95 % DRI
Histidin0,8 g · 109 % DRI
Methionin0,7 g
Tryptophan0,4 g · 134 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure5,4 g
Prolin2,7 g
Asparaginsäure2 g
Serin1,5 g
Tyrosin1,4 g
Arginin0,9 g
Alanin0,9 g
Glycin0,6 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1269 % · 1,72 µg
Vitamin K33 % · 24,67 µg
B229 % · 0,4 mg
Folat29 % · 57,52 µg
Vitamin A21 % · 164,44 µg
Biotin14 % · 6,98 µg
B511 % · 0,68 mg
B110 % · 0,11 mg
B610 % · 145,39 µg
Vitamin C6 % · 4,63 mg
Vitamin E6 % · 0,74 mg
B3 (Niacin)5 % · 0,84 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Calcium113 % · 905,3 mg
Phosphor89 % · 625,6 mg
Zink37 % · 3,7 mg
Kupfer24 % · 244,3 µg
Kalium19 % · 382,5 mg
Magnesium12 % · 46,8 mg
Mangan8 % · 161,9 µg
Eisen5 % · 0,7 mg
Natrium:296,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Käsefondue
kcal 2255Protein 158gFett 122gKH 118g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 16,87 €
6 Portionen
Zutaten
- 400 g Emmentaler
- 400 g Gruyère
- 500 ml Buttermilch
- 200 g Frischkäse
- 1 Knoblauch
- 2 EL Speisestärke
- Salz und Pfeffer
- Muskatnüsse
- 1 Baguette
- 1 Baguette (mit Körnern)
- 1 Dose Ananasstücke (, ca. 400 g)
- 400 g Weintrauben
Zubereitung
- 1.Emmentaler und Gruyère reiben.
- 2.Knoblauch fein hacken.
- 3.Baguette würfeln.
- 4.Buttermilch in einem Fonduetopf erhitzen.
- 5.Frischkäse und Knoblauch hinzufügen.
- 6.Geriebenen Käse portionsweise unterrühren, bis die Mischung glatt ist.
- 7.Speisestärke unter ständigem Rühren einstreuen, bis das Fondue die gewünschte Dicke hat.
- 8.Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- 9.Den Fonduetopf auf das heiße Rechaud stellen.