Käsefondue
VegetarischEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
mittel
ab 16,87 €Grundpreis (9/10)
ab 20,75 €Produktpreis (9/10)
Zutaten
6
PortionenZubereitung
- 1
Emmentaler und Gruyère reiben.
- 2
Knoblauch fein hacken.
- 3
Baguette würfeln.
- Baguettewürfel, Ananasstücke und Weintrauben zum Dippen servieren.
- 4
Buttermilch in einem Fonduetopf erhitzen.
- 5
Frischkäse und Knoblauch hinzufügen.
- 6
Geriebenen Käse portionsweise unterrühren, bis die Mischung glatt ist.
- 7
Speisestärke unter ständigem Rühren einstreuen, bis das Fondue die gewünschte Dicke hat.
- 8
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- 9
Den Fonduetopf auf das heiße Rechaud stellen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
368kcal
25,8 g
Eiweiß
29 %
20,8 g
Fett
52 %
17,1 g
Kohlenhydr.
19 %
Ballaststoffe1,6 g
Wasser189,9 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
14,1 g
Gesättigt
71 %
4,9 g
Einfach unges.
25 %
0,7 g
Mehrfach unges.
4 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:55,1 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,5 g · 90 % DRI
Lysin2,1 g · 99 % DRI
Valin1,7 g · 94 % DRI
Isoleucin1,4 g · 100 % DRI
Phenylalanin1,3 g · 76 % DRI
Threonin1 g · 93 % DRI
Histidin0,7 g · 106 % DRI
Methionin0,7 g
Tryptophan0,4 g · 129 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure5,4 g
Prolin2,7 g
Asparaginsäure1,9 g
Serin1,5 g
Tyrosin1,4 g
Arginin0,9 g
Alanin0,9 g
Glycin0,6 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1259 % · 1,48 µg
Vitamin K32 % · 24,32 µg
B230 % · 0,42 mg
Folat27 % · 53,26 µg
Vitamin A21 % · 164,34 µg
Biotin13 % · 6,28 µg
B111 % · 0,12 mg
B611 % · 152,08 µg
B511 % · 0,67 mg
Vitamin E7 % · 0,8 mg
B3 (Niacin)5 % · 0,8 mg
Vitamin C4 % · 3,21 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Calcium114 % · 912,2 mg
Phosphor88 % · 617,8 mg
Zink37 % · 3,7 mg
Kupfer24 % · 238,7 µg
Kalium19 % · 389,7 mg
Magnesium13 % · 47 mg
Mangan8 % · 159,2 µg
Eisen4 % · 0,6 mg
Natrium:228,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Käsefondue
kcal 2206Protein 155gFett 125gKH 103g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 16,87 €
6 Portionen
Zutaten
- 400 g Emmentaler
- 400 g Gruyère
- 500 ml Buttermilch
- 200 g Frischkäse
- 1 Knoblauch
- 2 EL Speisestärke
- Salz und Pfeffer
- Muskatnüsse
- 1 Baguette
- 1 Baguette (mit Körnern)
- 1 Dose Ananasstücke (, ca. 400 g)
- 400 g Weintrauben
Zubereitung
- 1.Emmentaler und Gruyère reiben.
- 2.Knoblauch fein hacken.
- 3.Baguette würfeln.
- 4.Buttermilch in einem Fonduetopf erhitzen.
- 5.Frischkäse und Knoblauch hinzufügen.
- 6.Geriebenen Käse portionsweise unterrühren, bis die Mischung glatt ist.
- 7.Speisestärke unter ständigem Rühren einstreuen, bis das Fondue die gewünschte Dicke hat.
- 8.Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- 9.Den Fonduetopf auf das heiße Rechaud stellen.