Hamburger Brötchen
Burger Buns
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hefe, Butter, Ei, Zucker, Salz und Mehl in einer Schüssel mischen.
- 2
150 ml Wasser langsam zum Teig geben und kneten. Bei Bedarf restliches Wasser hinzufügen.
- Die benötigte Wassermenge kann je nach Mehl variieren.
- 3
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
- 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten.
- 5
Acht gleich große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Achten Sie auf eine glatte Oberfläche der Teigkugeln ohne Nähte, um ein Aufreißen während des Backens zu vermeiden.
- 6
Die geformten Kugeln leicht flach drücken und erneut zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
- 7
Eiweiß mit einem Esslöffel Wasser verquirlen und die Brötchenrohlinge damit bepinseln.
- 8
Im vorgeheizten Ofen bei 185°C Ober-/Unterhitze für 12 bis backen.
- 9
Nach dem Backen auf einem Rost abkühlen lassen.
Hinweise
- Die Brötchen nach Belieben belegen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hamburger Brötchen
Burger Buns
145 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 120 Min. Ruhezeit · mittel · ab 0,99 €
8 Portionen
Zutaten
- 170 ml Wasser (, warm)
- 1 EL Trockenhefe
- 40 g Butter
- 1 Ei
- 435 g Mehl
- 40 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Eiweiß
Zubereitung
- 1.Hefe, Butter, Ei, Zucker, Salz und Mehl in einer Schüssel mischen.
- 2.150 ml Wasser langsam zum Teig geben und kneten. Bei Bedarf restliches Wasser hinzufügen.
- 3.Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen.
- 4.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten.
- 5.Acht gleich große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 6.Die geformten Kugeln leicht flach drücken und erneut zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
- 7.Eiweiß mit einem Esslöffel Wasser verquirlen und die Brötchenrohlinge damit bepinseln.
- 8.Im vorgeheizten Ofen bei 185°C Ober-/Unterhitze für 12 bis 17 Minuten backen.
- 9.Nach dem Backen auf einem Rost abkühlen lassen.
Hinweise
- Die Brötchen nach Belieben belegen.