Süßkartoffelsuppe
VegetarischGlutenfreiEierfreiNussfrei
15 Min.
15′
mittel
ab 1,82 €Grundpreis (6/9)
ab 5,69 €Produktpreis (6/9)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen.
- Ein Wok kann zur Zubereitung verwendet werden.
- 2
Ingwer und Zwiebeln hinzufügen und etwa eine Minute andünsten.
- 3
Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und kurz mitbraten.
- 4
Mit drei Esslöffeln Orangensaft ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- 5
Süßkartoffelstücke und Gemüsebrühe hinzufügen.
- 6
Alles zusammen etwa köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- 7
Den restlichen Orangensaft und die Milch unterrühren.
- 8
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Suppe nach Belieben pürieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
419kcal
11 g
Eiweiß
11 %
8,6 g
Fett
19 %
69,5 g
Kohlenhydr.
70 %
Ballaststoffe8,1 g
Wasser143,2 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
3,6 g
Gesättigt
48 %
3,1 g
Einfach unges.
41 %
0,8 g
Mehrfach unges.
11 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:21,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,5 g · 20 % DRI
Valin0,5 g · 28 % DRI
Lysin0,5 g · 23 % DRI
Phenylalanin0,4 g · 21 % DRI
Isoleucin0,3 g · 24 % DRI
Threonin0,3 g · 32 % DRI
Histidin0,2 g · 22 % DRI
Tryptophan0,1 g · 36 % DRI
Methionin0,1 g
Nicht-essenziell
Glutaminsäure2,9 g
Asparaginsäure0,6 g
Arginin0,5 g
Alanin0,4 g
Prolin0,4 g
Serin0,3 g
Glycin0,3 g
Tyrosin0,3 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A185 % · 1.480,24 µg
B170 % · 0,77 mg
Vitamin C68 % · 54,46 mg
B257 % · 0,79 mg
Folat49 % · 97,47 µg
B638 % · 538,83 µg
Biotin37 % · 18,48 µg
B3 (Niacin)31 % · 5,03 mg
B527 % · 1,62 mg
Vitamin E17 % · 2,04 mg
Vitamin K3 % · 2,06 µg
B122 % · 0,05 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium95 % · 1.893,9 mg
Mangan42 % · 840,5 µg
Phosphor41 % · 290,3 mg
Kupfer26 % · 262 µg
Eisen25 % · 3,4 mg
Calcium19 % · 148,2 mg
Magnesium19 % · 69,6 mg
Zink13 % · 1,3 mg
Natrium:27.902,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Süßkartoffelsuppe
kcal 1678Protein 44gFett 34gKH 278g
15 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · mittel · ab 1,82 €
4 Portionen
Zutaten
- 400 g Süßkartoffeln ((Süßkartoffeln), zerkleinert)
- 20 g Ingwer (, gehackt)
- 1 Zwiebel (, gehackt)
- Pflanzenöl
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL, gehäuft Kreuzkümmel
- 1 TL, gehäuft Kurkuma
- 500 ml Gemüsebrühe
- 6 EL Orangensaft
- 4 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
- Koriandergrün
Zubereitung
- 1.Pflanzenöl in einem Topf erhitzen.
- 2.Ingwer und Zwiebeln hinzufügen und etwa eine Minute andünsten.
- 3.Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und kurz mitbraten.
- 4.Mit drei Esslöffeln Orangensaft ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- 5.Süßkartoffelstücke und Gemüsebrühe hinzufügen.
- 6.Alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- 7.Den restlichen Orangensaft und die Milch unterrühren.
- 8.Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9.Die Suppe nach Belieben pürieren.