Süßkartoffelsuppe
VegetarischGlutenfreiEierfreiNussfrei
15 Min.
15′
mittel
ab 1,82 €Grundpreis (6/9)
ab 6,27 €Produktpreis (6/9)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen.
- Ein Wok kann zur Zubereitung verwendet werden.
- 2
Ingwer und Zwiebeln hinzufügen und etwa eine Minute andünsten.
- 3
Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und kurz mitbraten.
- 4
Mit drei Esslöffeln Orangensaft ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- 5
Süßkartoffelstücke und Gemüsebrühe hinzufügen.
- 6
Alles zusammen etwa köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- 7
Den restlichen Orangensaft und die Milch unterrühren.
- 8
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Suppe nach Belieben pürieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
442kcal
11 g
Eiweiß
10 %
8,7 g
Fett
19 %
74,7 g
Kohlenhydr.
71 %
Ballaststoffe9 g
Wasser138 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
3,6 g
Gesättigt
48 %
3,1 g
Einfach unges.
41 %
0,8 g
Mehrfach unges.
11 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:18,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,6 g · 20 % DRI
Valin0,5 g · 29 % DRI
Lysin0,5 g · 23 % DRI
Phenylalanin0,4 g · 22 % DRI
Isoleucin0,4 g · 25 % DRI
Threonin0,4 g · 34 % DRI
Histidin0,2 g · 24 % DRI
Tryptophan0,1 g · 37 % DRI
Methionin0,1 g
Nicht-essenziell
Glutaminsäure2,9 g
Asparaginsäure0,6 g
Arginin0,5 g
Alanin0,4 g
Prolin0,4 g
Glycin0,3 g
Serin0,3 g
Tyrosin0,3 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A210 % · 1.682,24 µg
B168 % · 0,75 mg
Vitamin C66 % · 52,52 mg
B257 % · 0,79 mg
Folat47 % · 93,22 µg
B641 % · 577,93 µg
Biotin39 % · 19,36 µg
B3 (Niacin)32 % · 5,1 mg
B529 % · 1,75 mg
Vitamin E17 % · 2,09 mg
B1210 % · 0,26 µg
Vitamin K3 % · 2,49 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium96 % · 1.929,9 mg
Mangan44 % · 878,5 µg
Phosphor42 % · 293,7 mg
Kupfer29 % · 288,9 µg
Eisen24 % · 3,3 mg
Calcium19 % · 148,9 mg
Magnesium19 % · 71,4 mg
Zink13 % · 1,3 mg
Natrium:27.898,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Süßkartoffelsuppe
kcal 1769Protein 44gFett 35gKH 299g
15 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · mittel · ab 1,82 €
4 Portionen
Zutaten
- 400 g Süßkartoffeln ((Süßkartoffeln), zerkleinert)
- 20 g Ingwer (, gehackt)
- 1 Zwiebel (, gehackt)
- Pflanzenöl
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL, gehäuft Kreuzkümmel
- 1 TL, gehäuft Kurkuma
- 500 ml Gemüsebrühe
- 6 EL Orangensaft
- 4 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
- Koriandergrün
Zubereitung
- 1.Pflanzenöl in einem Topf erhitzen.
- 2.Ingwer und Zwiebeln hinzufügen und etwa eine Minute andünsten.
- 3.Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und kurz mitbraten.
- 4.Mit drei Esslöffeln Orangensaft ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- 5.Süßkartoffelstücke und Gemüsebrühe hinzufügen.
- 6.Alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- 7.Den restlichen Orangensaft und die Milch unterrühren.
- 8.Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9.Die Suppe nach Belieben pürieren.