Salat mit Honigchampignons
Zutaten
Zubereitung
- 1
Salat putzen und waschen.
- 2
Zwiebel klein schneiden.
- 3
Aus Zwiebel, Balsamico, Olivenöl und Knoblauch eine Salatsoße zubereiten.
- 4
Die Salatsoße mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen abschmecken.
- 5
Orange schälen.
- 6
Orangensaft auf 1/3 bis 1/4 seiner Menge einkochen.
- 7
Pilze vierteln.
- 8
Pilze in Butter und Öl mit Salz und Pfeffer anbraten.
- 9
Zucker und Honig dazugeben und karamellisieren lassen.
- 10
Salat und Salatsoße vermischen.
- 11
Pilze und den eingedickten Orangensaft auf dem Salat verteilen.
- 12
Dünne Orangenscheiben auflegen.
- 13
Parmesan fein hobeln und über den Salat geben.
Hinweise
- Dieser Salat kann mit Feldsalat oder anderen Blattsalaten zubereitet werden.
- Der Salat passt gut zu italienischen Gerichten. Mit gebratenem Speck und Weißbrot kann er eine komplette Mahlzeit ergeben.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Salat mit Honigchampignons
45 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · mittel · ab 11,05 €
6 Portionen
Zutaten
- 500 g Champignons
- 200 ml Orangensaft (, bio)
- 1 m.-große Zwiebeln
- 2 Knoblauch
- Öl (und Butter)
- Salz und Pfeffer
- 500 g Feldsalat (oder 1 - 2 Salatköpfe)
- 1 Orange
- 200 g Parmesan (am Stück)
- Balsamico
- Olivenöl
- Gewürze (nach Geschmack)
- Zucker
- Honig
Zubereitung
- 1.Salat putzen und waschen.
- 2.Zwiebel klein schneiden.
- 3.Aus Zwiebel, Balsamico, Olivenöl und Knoblauch eine Salatsoße zubereiten.
- 4.Die Salatsoße mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen abschmecken.
- 5.Orange schälen.
- 6.Orangensaft auf 1/3 bis 1/4 seiner Menge einkochen.
- 7.Pilze vierteln.
- 8.Pilze in Butter und Öl mit Salz und Pfeffer anbraten.
- 9.Zucker und Honig dazugeben und karamellisieren lassen.
- 10.Salat und Salatsoße vermischen.
- 11.Pilze und den eingedickten Orangensaft auf dem Salat verteilen.
- 12.Dünne Orangenscheiben auflegen.
- 13.Parmesan fein hobeln und über den Salat geben.
Hinweise
- Dieser Salat kann mit Feldsalat oder anderen Blattsalaten zubereitet werden.
- Der Salat passt gut zu italienischen Gerichten. Mit gebratenem Speck und Weißbrot kann er eine komplette Mahlzeit ergeben.