Grüner Bohnensalat
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43 Min.
25′18′
einfach
ab 4,24 €Grundpreis (6/7)
ab 8,35 €Produktpreis (6/7)
Zutaten
4
PortionenFür das Gemüse:
Für das Dressing:
Zubereitung
- 1
Bohnen waschen und putzen.
- 2
Bohnen klein schneiden.
- 3
Salzwasser zum Kochen bringen.
- 4
Bohnen und Bohnenkraut in das kochende Wasser geben.
- 5
Für 12 bis kochen.
- Die Bohnen sollten bissfest bleiben.
- 6
Für die Marinade Zwiebeln fein schneiden.
- 7
Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- 8
Die geschnittenen Zwiebeln zur Marinade geben.
- 9
Die gekochten Bohnen abgießen.
- 10
Die warmen Bohnen mit der Marinade vermischen.
- 11
Den Salat abdecken.
- 12
Über Nacht kühl stellen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
299kcal
5,3 g
Eiweiß
7 %
21,4 g
Fett
68 %
17,2 g
Kohlenhydr.
24 %
Ballaststoffe5,7 g
Wasser313 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
1,7 g
Gesättigt
8 %
10,9 g
Einfach unges.
55 %
7,4 g
Mehrfach unges.
37 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin0,3 g · 16 % DRI
Leucin0,3 g · 12 % DRI
Valin0,3 g · 16 % DRI
Isoleucin0,2 g · 17 % DRI
Threonin0,2 g · 20 % DRI
Phenylalanin0,2 g · 10 % DRI
Histidin0,1 g · 16 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 26 % DRI
Nicht-essenziell
Arginin0,3 g
Tyrosin0,1 g
Cystein0,1 g
Asparaginsäure0 g
Glutaminsäure0 g
Prolin0 g
Alanin0 g
Glycin0 g
Serin0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K119 % · 88,94 µg
Vitamin E79 % · 9,5 mg
Vitamin C45 % · 35,61 mg
Folat43 % · 85,75 µg
B123 % · 0,25 mg
Vitamin A18 % · 143,59 µg
B213 % · 0,18 mg
B3 (Niacin)11 % · 1,83 mg
B68 % · 111,43 µg
Biotin6 % · 3,03 µg
B54 % · 0,25 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan35 % · 693,6 µg
Kalium31 % · 623,1 mg
Calcium20 % · 162,3 mg
Kupfer20 % · 200,7 µg
Magnesium15 % · 57,1 mg
Phosphor15 % · 105,8 mg
Eisen14 % · 2 mg
Zink9 % · 0,9 mg
Natrium:1.200,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Grüner Bohnensalat
kcal 1196Protein 21gFett 86gKH 69g
43 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 18 Min. Kochen · einfach · ab 4,24 €
4 Portionen
Zutaten
Für das Gemüse:
- 1 kg Grüne Bohnen
- 2 Zweig/e Bohnenkraut ((kleine Zweige))
Für das Dressing:
- 2 Zwiebeln (, fein geschnittene)
- 6 EL Essig
- 4 EL Öl
- 6 TL Zucker
- 2 TL Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1.Bohnen waschen und putzen.
- 2.Bohnen klein schneiden.
- 3.Salzwasser zum Kochen bringen.
- 4.Bohnen und Bohnenkraut in das kochende Wasser geben.
- 5.Für 12 bis 18 Minuten kochen.
- 6.Für die Marinade Zwiebeln fein schneiden.
- 7.Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- 8.Die geschnittenen Zwiebeln zur Marinade geben.
- 9.Die gekochten Bohnen abgießen.
- 10.Die warmen Bohnen mit der Marinade vermischen.
- 11.Den Salat abdecken.
- 12.Über Nacht kühl stellen.