Grüner Bohnensalat
VeganVegetarischGlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
43 Min.
25′18′
einfach
ab 4,24 €Grundpreis (6/7)
ab 10,03 €Produktpreis (6/7)
Zutaten
4
PortionenFür das Gemüse:
Für das Dressing:
Zubereitung
- 1
Bohnen waschen und putzen.
- 2
Bohnen klein schneiden.
- 3
Salzwasser zum Kochen bringen.
- 4
Bohnen und Bohnenkraut in das kochende Wasser geben.
- 5
Für 12 bis kochen.
- Die Bohnen sollten bissfest bleiben.
- 6
Für die Marinade Zwiebeln fein schneiden.
- 7
Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- 8
Die geschnittenen Zwiebeln zur Marinade geben.
- 9
Die gekochten Bohnen abgießen.
- 10
Die warmen Bohnen mit der Marinade vermischen.
- 11
Den Salat abdecken.
- 12
Über Nacht kühl stellen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
319kcal
6,1 g
Eiweiß
8 %
21,3 g
Fett
64 %
21,4 g
Kohlenhydr.
28 %
Ballaststoffe5,7 g
Wasser305,8 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
2,3 g
Gesättigt
12 %
14,4 g
Einfach unges.
73 %
3,1 g
Mehrfach unges.
16 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0,1 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin0,4 g · 17 % DRI
Leucin0,3 g · 12 % DRI
Valin0,3 g · 17 % DRI
Isoleucin0,3 g · 18 % DRI
Threonin0,2 g · 21 % DRI
Phenylalanin0,2 g · 11 % DRI
Histidin0,1 g · 17 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 29 % DRI
Nicht-essenziell
Arginin0,4 g
Tyrosin0,2 g
Cystein0,1 g
Asparaginsäure0 g
Glutaminsäure0 g
Prolin0 g
Alanin0 g
Glycin0 g
Serin0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K128 % · 96,19 µg
Vitamin C51 % · 40,98 mg
Folat45 % · 90,25 µg
Vitamin E34 % · 4,03 mg
B127 % · 0,29 mg
Vitamin A19 % · 148,84 µg
B215 % · 0,2 mg
B3 (Niacin)12 % · 1,95 mg
B611 % · 147,88 µg
Biotin7 % · 3,25 µg
B54 % · 0,25 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium38 % · 755,1 mg
Mangan37 % · 747,7 µg
Calcium22 % · 173,3 mg
Kupfer21 % · 211,7 µg
Eisen19 % · 2,6 mg
Magnesium17 % · 62,4 mg
Phosphor17 % · 120,1 mg
Zink10 % · 1 mg
Natrium:1.210,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Grüner Bohnensalat
kcal 1277Protein 24gFett 85gKH 85g
43 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 18 Min. Kochen · einfach · ab 4,24 €
4 Portionen
Zutaten
Für das Gemüse:
- 1 kg Grüne Bohnen
- 2 Zweig/e Bohnenkraut ((kleine Zweige))
Für das Dressing:
- 2 Zwiebeln (, fein geschnittene)
- 6 EL Essig
- 4 EL Öl
- 6 TL Zucker
- 2 TL Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1.Bohnen waschen und putzen.
- 2.Bohnen klein schneiden.
- 3.Salzwasser zum Kochen bringen.
- 4.Bohnen und Bohnenkraut in das kochende Wasser geben.
- 5.Für 12 bis 18 Minuten kochen.
- 6.Für die Marinade Zwiebeln fein schneiden.
- 7.Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- 8.Die geschnittenen Zwiebeln zur Marinade geben.
- 9.Die gekochten Bohnen abgießen.
- 10.Die warmen Bohnen mit der Marinade vermischen.
- 11.Den Salat abdecken.
- 12.Über Nacht kühl stellen.