Kohlrabi-Kartoffel-Hackfleisch-Gratin

Kohlrabi-Kartoffel-Hackfleisch-Gratin

EierfreiNussfrei
50 Min.
2030
mittel
ab 6,96 €Grundpreis (7/8)
ab 10,85 €Produktpreis (7/8)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

544kcal
Kalorien
19g20%Protein
32g34%Fett
43g46%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Hackfleisch in einem Topf mit etwas Öl krümelig anbraten.

  2. 2

    Zwiebeln zum Hackfleisch geben und mit Pfeffer und Paprika würzen.

  3. 3

    Sahne und Milch hinzufügen.

  4. 4

    Die Mischung kurz einköcheln lassen.

  5. 5

    Die Soße mit Brühepulver würzen.

  6. 6

    Schmelzkäse in der Soße langsam auflösen.

  7. 7

    Den Topf vom Herd nehmen.

  8. 8

    Einen Teil des geriebenen Goudas in der Soße schmelzen lassen.

  9. 9

    Die Soße abschmecken und bei Bedarf salzen.

  10. 10

    Etwas Soße auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.

  11. 11

    Abwechselnd Kartoffeln und Kohlrabi darauf schichten.

  12. 12

    Zwischen die Schichten ebenfalls Soße geben.

  13. 13

    Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa backen.

  14. 14

    Circa vor Ende der Backzeit den restlichen Käse darüber streuen.

Hinweise

  • Einen leeren Sahnebecher als Maß für die Milch nutzen.
  • Fladenbrot oder Schwarzbrot passen gut dazu.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

544kcal
19,1 g
Eiweiß
14 %
31,6 g
Fett
53 %
43,4 g
Kohlenhydr.
32 %
Ballaststoffe4 g
Wasser339,9 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

14,8 g
Gesättigt
56 %
10 g
Einfach unges.
38 %
1,5 g
Mehrfach unges.
6 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:6,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:88,7 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin1,7 g · 82 % DRI
Leucin1,6 g · 59 % DRI
Valin1,1 g · 60 % DRI
Isoleucin1 g · 68 % DRI
Threonin0,9 g · 89 % DRI
Phenylalanin0,9 g · 51 % DRI
Histidin0,7 g · 96 % DRI
Methionin0,5 g
Tryptophan0,3 g · 90 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure3,6 g
Asparaginsäure2,3 g
Arginin1,3 g
Prolin1,1 g
Alanin1,1 g
Glycin1 g
Serin0,9 g
Tyrosin0,8 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B1269 % · 1,74 µg
Vitamin A59 % · 474,75 µg
Vitamin C43 % · 34,52 mg
B634 % · 479,96 µg
B131 % · 0,34 mg
B3 (Niacin)28 % · 4,41 mg
B223 % · 0,33 mg
B521 % · 1,29 mg
Folat16 % · 32,38 µg
Vitamin K14 % · 10,53 µg
Biotin9 % · 4,35 µg
Vitamin D8 % · 0,38 µg
Vitamin E8 % · 1 mg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium47 % · 935,2 mg
Phosphor37 % · 259,2 mg
Zink32 % · 3,2 mg
Kupfer25 % · 249,2 µg
Calcium20 % · 158,7 mg
Eisen20 % · 2,7 mg
Magnesium18 % · 66 mg
Mangan14 % · 287,8 µg
Natrium:93,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %