Zucchini-Hackfleisch-Auflauf
Gemüseauflauf
GlutenfreiNussfrei
30 Min.
30′
mittel
7,32 €Grundpreis
10,47 €Produktpreis
Zutaten
2
PortionenZubereitung
- 1
Zucchini schräg in Scheiben schneiden.
- 2
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
- 3
Paprika putzen und in Streifen schneiden.
- Für einen Farbtupfer rote Paprika verwenden, grüne Paprika schmeckt ebenfalls gut.
- 4
Hackfleisch in Butterschmalz in einer Pfanne anbraten.
- Optional kann auch Olivenöl statt Butterschmalz verwendet werden, dies verändert jedoch den Geschmack.
- 5
Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.
- 6
Zucchinischeiben und Paprika mitbraten.
- Falls nötig, zwei Pfannen verwenden, damit das Gemüse gut anbrät.
- 7
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Eier und Sahne verquirlen.
- 9
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 10
Hackfleisch und Gemüse in eine Auflaufform füllen.
- 11
Mit der Eiersahne übergießen.
- 12
Feta-Käse zerbröseln und darüberstreuen.
- Feta-Käse zerbröseln statt ihn zu schneiden, für eine bessere Optik.
- 13
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
885kcal
51,1 g
Eiweiß
24 %
63,4 g
Fett
66 %
22 g
Kohlenhydr.
10 %
Ballaststoffe7 g
Wasser503,5 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
31,8 g
Gesättigt
57 %
19,4 g
Einfach unges.
35 %
4,3 g
Mehrfach unges.
8 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:343,7 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin4,4 g · 160 % DRI
Lysin4,2 g · 201 % DRI
Valin3,1 g · 168 % DRI
Isoleucin2,5 g · 181 % DRI
Phenylalanin2,5 g · 141 % DRI
Threonin2,3 g · 221 % DRI
Histidin1,6 g · 232 % DRI
Methionin1,4 g
Tryptophan0,7 g · 248 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure9,1 g
Asparaginsäure4,5 g
Prolin3,5 g
Arginin3,2 g
Alanin2,7 g
Serin2,7 g
Tyrosin2,2 g
Glycin2 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin C188 % · 150,38 mg
B12181 % · 4,54 µg
Vitamin A130 % · 1.038,84 µg
Vitamin K106 % · 79,7 µg
Folat78 % · 156,22 µg
B277 % · 1,08 mg
Vitamin E60 % · 7,25 mg
B3 (Niacin)59 % · 9,37 mg
B158 % · 0,63 mg
B656 % · 785,45 µg
Biotin41 % · 20,71 µg
B534 % · 2,04 mg
Vitamin D32 % · 1,58 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor98 % · 684,7 mg
Kalium69 % · 1.373,2 mg
Zink63 % · 6,3 mg
Calcium50 % · 402,7 mg
Kupfer41 % · 409,3 µg
Eisen35 % · 4,9 mg
Magnesium30 % · 111,6 mg
Mangan30 % · 600,1 µg
Natrium:1.136,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Zucchini-Hackfleisch-Auflauf
Gemüseauflauf
kcal 1769Protein 102gFett 127gKH 44g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 7,32 €
2 Portionen
Zutaten
- 250 g Hackfleisch (vom Rind)
- etwas Butterschmalz
- 1 große Zucchini
- 1 Paprika (, rot)
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- 4 EL Sahne
- Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
- Muskat
- 200 g Feta-Käse
Zubereitung
- 1.Zucchini schräg in Scheiben schneiden.
- 2.Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
- 3.Paprika putzen und in Streifen schneiden.
- 4.Hackfleisch in Butterschmalz in einer Pfanne anbraten.
- 5.Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.
- 6.Zucchinischeiben und Paprika mitbraten.
- 7.Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8.Eier und Sahne verquirlen.
- 9.Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 10.Hackfleisch und Gemüse in eine Auflaufform füllen.
- 11.Mit der Eiersahne übergießen.
- 12.Feta-Käse zerbröseln und darüberstreuen.
- 13.Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen.