Zucchini-Hackfleisch-Auflauf
Gemüseauflauf
GlutenfreiNussfrei
30 Min.
30′
mittel
7,32 €Grundpreis
11,05 €Produktpreis
Zutaten
2
PortionenZubereitung
- 1
Zucchini schräg in Scheiben schneiden.
- 2
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
- 3
Paprika putzen und in Streifen schneiden.
- 4
Hackfleisch in Butterschmalz in einer Pfanne anbraten.
- 5
Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.
- 6
Zucchinischeiben und Paprika mitbraten.
- 7
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Eier und Sahne verquirlen.
- 9
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 10
Hackfleisch und Gemüse in eine Auflaufform füllen.
- 11
Mit der Eiersahne übergießen.
- 12
Feta-Käse zerbröseln und darüberstreuen.
- 13
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für backen.
Hinweise
- Für einen Farbtupfer rote Paprika verwenden, grüne Paprika schmeckt ebenfalls gut.
- Optional kann auch Olivenöl statt Butterschmalz verwendet werden, dies verändert jedoch den Geschmack.
- Falls nötig, zwei Pfannen verwenden, damit das Gemüse gut anbrät.
- Feta-Käse zerbröseln statt ihn zu schneiden, für eine bessere Optik.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
814kcal
50,9 g
Eiweiß
26 %
59,9 g
Fett
68 %
13,5 g
Kohlenhydr.
7 %
Ballaststoffe5,9 g
Wasser422,2 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
31,9 g
Gesättigt
59 %
19 g
Einfach unges.
35 %
2,9 g
Mehrfach unges.
5 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:349,7 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin4,5 g · 163 % DRI
Lysin4,4 g · 210 % DRI
Valin3,1 g · 173 % DRI
Isoleucin2,6 g · 187 % DRI
Phenylalanin2,5 g · 143 % DRI
Threonin2,3 g · 221 % DRI
Histidin1,6 g · 223 % DRI
Methionin1,4 g
Tryptophan0,7 g · 244 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure9,8 g
Asparaginsäure4,7 g
Prolin3,7 g
Alanin2,9 g
Arginin2,9 g
Serin2,8 g
Glycin2,2 g
Tyrosin2,2 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12281 % · 7,04 µg
Vitamin K150 % · 112,58 µg
Vitamin A76 % · 610,04 µg
B272 % · 1,01 mg
Folat68 % · 135,59 µg
B3 (Niacin)59 % · 9,39 mg
Vitamin C51 % · 40,62 mg
Biotin43 % · 21,68 µg
B635 % · 490,1 µg
Vitamin D32 % · 1,62 µg
B530 % · 1,79 mg
Vitamin E25 % · 3 mg
B119 % · 0,21 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor99 % · 695,9 mg
Zink78 % · 7,8 mg
Kalium63 % · 1.263,6 mg
Calcium52 % · 413,9 mg
Kupfer40 % · 395,6 µg
Eisen34 % · 4,7 mg
Magnesium33 % · 124 mg
Mangan24 % · 479,9 µg
Natrium:1.123,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Zucchini-Hackfleisch-Auflauf
Gemüseauflauf
kcal 1628Protein 102gFett 120gKH 27g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 7,32 €
2 Portionen
Zutaten
- 250 g Hackfleisch (vom Rind)
- etwas Butterschmalz
- 1 große Zucchini
- 1 Paprika (, rot)
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- 4 EL Sahne
- Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
- Muskat
- 200 g Feta-Käse
Zubereitung
- 1.Zucchini schräg in Scheiben schneiden.
- 2.Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
- 3.Paprika putzen und in Streifen schneiden.
- 4.Hackfleisch in Butterschmalz in einer Pfanne anbraten.
- 5.Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.
- 6.Zucchinischeiben und Paprika mitbraten.
- 7.Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8.Eier und Sahne verquirlen.
- 9.Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 10.Hackfleisch und Gemüse in eine Auflaufform füllen.
- 11.Mit der Eiersahne übergießen.
- 12.Feta-Käse zerbröseln und darüberstreuen.
- 13.Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen.
Hinweise
- Für einen Farbtupfer rote Paprika verwenden, grüne Paprika schmeckt ebenfalls gut.
- Optional kann auch Olivenöl statt Butterschmalz verwendet werden, dies verändert jedoch den Geschmack.
- Falls nötig, zwei Pfannen verwenden, damit das Gemüse gut anbrät.
- Feta-Käse zerbröseln statt ihn zu schneiden, für eine bessere Optik.