Zucchini-Hackfleisch-Auflauf

Zucchini-Hackfleisch-Auflauf

Gemüseauflauf

GlutenfreiNussfrei
30 Min.
30
mittel
7,32 €Grundpreis
11,05 €Produktpreis

Zutaten

2
Portionen

Nährwerte

814kcal
Kalorien
51g41%Protein
60g48%Fett
14g11%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Zucchini schräg in Scheiben schneiden.

  2. 2

    Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

  3. 3

    Paprika putzen und in Streifen schneiden.

  4. 4

    Hackfleisch in Butterschmalz in einer Pfanne anbraten.

  5. 5

    Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.

  6. 6

    Zucchinischeiben und Paprika mitbraten.

  7. 7

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

  8. 8

    Eier und Sahne verquirlen.

  9. 9

    Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  10. 10

    Hackfleisch und Gemüse in eine Auflaufform füllen.

  11. 11

    Mit der Eiersahne übergießen.

  12. 12

    Feta-Käse zerbröseln und darüberstreuen.

  13. 13

    Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für backen.

Hinweise

  • Für einen Farbtupfer rote Paprika verwenden, grüne Paprika schmeckt ebenfalls gut.
  • Optional kann auch Olivenöl statt Butterschmalz verwendet werden, dies verändert jedoch den Geschmack.
  • Falls nötig, zwei Pfannen verwenden, damit das Gemüse gut anbrät.
  • Feta-Käse zerbröseln statt ihn zu schneiden, für eine bessere Optik.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

814kcal
50,9 g
Eiweiß
26 %
59,9 g
Fett
68 %
13,5 g
Kohlenhydr.
7 %
Ballaststoffe5,9 g
Wasser422,2 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

31,9 g
Gesättigt
59 %
19 g
Einfach unges.
35 %
2,9 g
Mehrfach unges.
5 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:3,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:349,7 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin4,5 g · 163 % DRI
Lysin4,4 g · 210 % DRI
Valin3,1 g · 173 % DRI
Isoleucin2,6 g · 187 % DRI
Phenylalanin2,5 g · 143 % DRI
Threonin2,3 g · 221 % DRI
Histidin1,6 g · 223 % DRI
Methionin1,4 g
Tryptophan0,7 g · 244 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure9,8 g
Asparaginsäure4,7 g
Prolin3,7 g
Alanin2,9 g
Arginin2,9 g
Serin2,8 g
Glycin2,2 g
Tyrosin2,2 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12281 % · 7,04 µg
Vitamin K150 % · 112,58 µg
Vitamin A76 % · 610,04 µg
B272 % · 1,01 mg
Folat68 % · 135,59 µg
B3 (Niacin)59 % · 9,39 mg
Vitamin C51 % · 40,62 mg
Biotin43 % · 21,68 µg
B635 % · 490,1 µg
Vitamin D32 % · 1,62 µg
B530 % · 1,79 mg
Vitamin E25 % · 3 mg
B119 % · 0,21 mg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor99 % · 695,9 mg
Zink78 % · 7,8 mg
Kalium63 % · 1.263,6 mg
Calcium52 % · 413,9 mg
Kupfer40 % · 395,6 µg
Eisen34 % · 4,7 mg
Magnesium33 % · 124 mg
Mangan24 % · 479,9 µg
Natrium:1.123,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %