Zucchini-Hackfleisch-Auflauf

Zucchini-Hackfleisch-Auflauf

Gemüseauflauf

GlutenfreiNussfrei
30 Min.
30
mittel
7,32 €Grundpreis
10,47 €Produktpreis

Zutaten

2
Portionen

Nährwerte

885kcal
Kalorien
51g37%Protein
63g46%Fett
22g17%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Zucchini schräg in Scheiben schneiden.

  2. 2

    Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

  3. 3

    Paprika putzen und in Streifen schneiden.

    • Für einen Farbtupfer rote Paprika verwenden, grüne Paprika schmeckt ebenfalls gut.
  4. 4

    Hackfleisch in Butterschmalz in einer Pfanne anbraten.

    • Optional kann auch Olivenöl statt Butterschmalz verwendet werden, dies verändert jedoch den Geschmack.
  5. 5

    Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.

  6. 6

    Zucchinischeiben und Paprika mitbraten.

    • Falls nötig, zwei Pfannen verwenden, damit das Gemüse gut anbrät.
  7. 7

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

  8. 8

    Eier und Sahne verquirlen.

  9. 9

    Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  10. 10

    Hackfleisch und Gemüse in eine Auflaufform füllen.

  11. 11

    Mit der Eiersahne übergießen.

  12. 12

    Feta-Käse zerbröseln und darüberstreuen.

    • Feta-Käse zerbröseln statt ihn zu schneiden, für eine bessere Optik.
  13. 13

    Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für backen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

885kcal
51,1 g
Eiweiß
24 %
63,4 g
Fett
66 %
22 g
Kohlenhydr.
10 %
Ballaststoffe7 g
Wasser503,5 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

31,8 g
Gesättigt
57 %
19,4 g
Einfach unges.
35 %
4,3 g
Mehrfach unges.
8 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:5,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:343,7 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin4,4 g · 160 % DRI
Lysin4,2 g · 201 % DRI
Valin3,1 g · 168 % DRI
Isoleucin2,5 g · 181 % DRI
Phenylalanin2,5 g · 141 % DRI
Threonin2,3 g · 221 % DRI
Histidin1,6 g · 232 % DRI
Methionin1,4 g
Tryptophan0,7 g · 248 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure9,1 g
Asparaginsäure4,5 g
Prolin3,5 g
Arginin3,2 g
Alanin2,7 g
Serin2,7 g
Tyrosin2,2 g
Glycin2 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin C188 % · 150,38 mg
B12181 % · 4,54 µg
Vitamin A130 % · 1.038,84 µg
Vitamin K106 % · 79,7 µg
Folat78 % · 156,22 µg
B277 % · 1,08 mg
Vitamin E60 % · 7,25 mg
B3 (Niacin)59 % · 9,37 mg
B158 % · 0,63 mg
B656 % · 785,45 µg
Biotin41 % · 20,71 µg
B534 % · 2,04 mg
Vitamin D32 % · 1,58 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor98 % · 684,7 mg
Kalium69 % · 1.373,2 mg
Zink63 % · 6,3 mg
Calcium50 % · 402,7 mg
Kupfer41 % · 409,3 µg
Eisen35 % · 4,9 mg
Magnesium30 % · 111,6 mg
Mangan30 % · 600,1 µg
Natrium:1.136,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %