Wirsing-Quiche
Zutaten
Zubereitung
- 1
Butter und Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 2
Den Wirsing hinzugeben und kurz andünsten.
- 3
3 EL Wasser zugeben, die Pfanne abdecken und den Wirsing weich dünsten. Dabei gelegentlich umrühren.
- 4
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- 5
Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- 6
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Blätterteig auslegen.
- 7
Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- 8
Eier, Milch, Sahne und geriebenen Bergkäse in einer Schüssel vermischen.
- 9
Den abgekühlten Wirsing unter die Ei-Käse-Mischung heben.
- 10
Die Quiche-Füllung gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben.
- 11
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 35 bis auf der untersten Schiene backen.
- 12
Sollte die Oberfläche zu stark bräunen, diese gegen Ende der Backzeit mit Backpapier abdecken.
Hinweise
- Für eine Variation kann anstelle von Wirsing auch Lauch oder Weißkohl verwendet werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Wirsing-Quiche
85 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 55 Min. Kochen · mittel · ab 4,33 €
4 Portionen
Zutaten
- 600 g Wirsing (, geputzt und in Streifen geschnitten)
- 1 EL Butter
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Pck. Blätterteig (, rund (Kühlregal, für eine 26er Springform))
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 100 g Bergkäse (, gerieben)
- Pfeffer (, aus der Mühle)
- Muskat
Zubereitung
- 1.Butter und Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 2.Den Wirsing hinzugeben und kurz andünsten.
- 3.3 EL Wasser zugeben, die Pfanne abdecken und den Wirsing weich dünsten. Dabei gelegentlich umrühren.
- 4.Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- 5.Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- 6.Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Blätterteig auslegen.
- 7.Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- 8.Eier, Milch, Sahne und geriebenen Bergkäse in einer Schüssel vermischen.
- 9.Den abgekühlten Wirsing unter die Ei-Käse-Mischung heben.
- 10.Die Quiche-Füllung gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben.
- 11.Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 35 bis 45 Minuten auf der untersten Schiene backen.
- 12.Sollte die Oberfläche zu stark bräunen, diese gegen Ende der Backzeit mit Backpapier abdecken.
Hinweise
- Für eine Variation kann anstelle von Wirsing auch Lauch oder Weißkohl verwendet werden.