Avocado-Mango Salsa
Fruchtig-leichte Vorspeise
Zutaten
Für das Dressing:
Zubereitung
- 1
Knoblauchzehe sehr fein würfeln oder zerdrücken.
- 2
Den Knoblauch in etwas Öl kurz andünsten, ohne ihn zu bräunen.
- 3
Das Knoblauchöl anschließend abkühlen lassen.
- 4
Das abgekühlte Knoblauchöl unter die Mischung aus Zitronen- und Orangensaft rühren.
- 5
Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Einige schmale Scheiben von Avocado, Mango und Tomate für die spätere Garnitur beiseitelegen.
- 7
Avocado und Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- 8
Die gewürfelte Avocado sofort mit Zitronensaft beträufeln, um Verfärbungen vorzubeugen.
- 9
Das gewürfelte Obst umgehend mit dem vorbereiteten Dressing vermischen.
- 10
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- 11
Tomaten und Chilischote entkernen und ebenfalls fein würfeln.
- 12
Alle gewürfelten Zutaten vorsichtig unter die Salsa heben.
- 13
Die Salsa final mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 14
Die Salsa auf Teller portionieren.
- Für eine besonders ansprechende Präsentation können Garnierringe zum Anrichten verwendet werden.
- 15
Jeweils eine Garnele auf die angerichtete Salsa legen.
- 16
Mit den zuvor beiseitegelegten Obst- und Gemüsescheiben garnieren.
Hinweise
- Dieses Gericht eignet sich auch gut als leichte Vorspeise für ein Buffet.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Avocado-Mango Salsa
Fruchtig-leichte Vorspeise
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 5,00 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Avocado
- 1 Mango
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 Tomaten (, je nach Größe auch drei)
- 0.5 Chilischoten
- 4 Garnelen (, gegart)
Für das Dressing:
- 1 Knoblauch
- 4 EL Öl (, Oliven- oder neutral)
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Orangensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Knoblauchzehe sehr fein würfeln oder zerdrücken.
- 2.Den Knoblauch in etwas Öl kurz andünsten, ohne ihn zu bräunen.
- 3.Das Knoblauchöl anschließend abkühlen lassen.
- 4.Das abgekühlte Knoblauchöl unter die Mischung aus Zitronen- und Orangensaft rühren.
- 5.Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6.Einige schmale Scheiben von Avocado, Mango und Tomate für die spätere Garnitur beiseitelegen.
- 7.Avocado und Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- 8.Die gewürfelte Avocado sofort mit Zitronensaft beträufeln, um Verfärbungen vorzubeugen.
- 9.Das gewürfelte Obst umgehend mit dem vorbereiteten Dressing vermischen.
- 10.Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- 11.Tomaten und Chilischote entkernen und ebenfalls fein würfeln.
- 12.Alle gewürfelten Zutaten vorsichtig unter die Salsa heben.
- 13.Die Salsa final mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 14.Die Salsa auf Teller portionieren.
- 15.Jeweils eine Garnele auf die angerichtete Salsa legen.
- 16.Mit den zuvor beiseitegelegten Obst- und Gemüsescheiben garnieren.
Hinweise
- Dieses Gericht eignet sich auch gut als leichte Vorspeise für ein Buffet.