Kartoffel-Zucchini-Auflauf
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kartoffeln für 10- vorkochen (nicht komplett weich kochen).
- 2
Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
- 3
Zwiebeln in Ringe und Zucchini in Scheiben schneiden.
- 4
Drei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe darin weich dünsten.
- 5
Zucchinischeiben hinzugeben und für etwa zwei Minuten mitbraten.
- 6
Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.
- 7
Den Backofen auf 225°C vorheizen.
- 8
Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- 9
Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl gründlich einfetten.
- 10
Die Kartoffelscheiben und das angebratene Gemüse schichtweise in der Form verteilen.
- 11
Frische Petersilie grob hacken und über dem Auflauf verteilen.
- 12
Den Schafskäse zusammen mit Sahne und Milch cremig verrühren. Mit Paprikapulver abschmecken.
- 13
Die Käse-Sahne-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- 14
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ungefähr goldbraun backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kartoffel-Zucchini-Auflauf
25 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · mittel · ab 6,14 €
4 Portionen
Zutaten
- 750 g Kartoffeln (festkochende)
- 250 g Zwiebeln
- 300 g Zucchini
- 4 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 200 g Schafskäse
- 100 g Sahne
- 150 ml Milch
- 1 TL Paprikapulver (, edelsüß)
Zubereitung
- 1.Kartoffeln für 10-15 Minuten vorkochen (nicht komplett weich kochen).
- 2.Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
- 3.Zwiebeln in Ringe und Zucchini in Scheiben schneiden.
- 4.Drei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe darin weich dünsten.
- 5.Zucchinischeiben hinzugeben und für etwa zwei Minuten mitbraten.
- 6.Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.
- 7.Den Backofen auf 225°C vorheizen.
- 8.Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- 9.Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl gründlich einfetten.
- 10.Die Kartoffelscheiben und das angebratene Gemüse schichtweise in der Form verteilen.
- 11.Frische Petersilie grob hacken und über dem Auflauf verteilen.
- 12.Den Schafskäse zusammen mit Sahne und Milch cremig verrühren. Mit Paprikapulver abschmecken.
- 13.Die Käse-Sahne-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- 14.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ungefähr 20 Minuten goldbraun backen.