Butterplätzchen
Ideal für Kinder zum Ausstechen und Verzieren, wenig Ei
Zutaten
Zubereitung
- 1
Mehl, Zucker und Vanillinzucker in eine Schüssel geben.
- 2
Eine Mulde formen und die Butter in kleinen Stücken am Rand verteilen.
- 3
Eigelb, Ei, Zitronenschale und Salz in die Mulde geben. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- 4
Den Teig für mindestens eine Stunde abgedeckt kalt stellen.
- 5
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- 6
Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 7
Mit verquirltem Eigelb bestreichen und nach Belieben dekorieren.
- 8
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für 10 bis backen.
Hinweise
- Eine salzige Karamellcreme passt gut dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Butterplätzchen
Ideal für Kinder zum Ausstechen und Verzieren, wenig Ei
117 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · 12 Min. Kochen · 60 Min. Ruhezeit · mittel · ab 2,81 €
40 Stücke
Zutaten
- 500 g Mehl (, Type 405)
- 200 g Zucker (, optional Puderzucker)
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 350 g Butter (, kalt)
- 2 Eigelb (, Größe M)
- 1 Ei (, Größe M)
- etwas Bio-Zitronenschale (, abgeriebene)
- 1 Prise(n) Salz
- etwas Eigelb (zum Bestreichen)
- etwas Mehl (zum Ausrollen)
Zubereitung
- 1.Mehl, Zucker und Vanillinzucker in eine Schüssel geben.
- 2.Eine Mulde formen und die Butter in kleinen Stücken am Rand verteilen.
- 3.Eigelb, Ei, Zitronenschale und Salz in die Mulde geben. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- 4.Den Teig für mindestens eine Stunde abgedeckt kalt stellen.
- 5.Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- 6.Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 7.Mit verquirltem Eigelb bestreichen und nach Belieben dekorieren.
- 8.Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für 10 bis 12 Minuten backen.
Hinweise
- Eine salzige Karamellcreme passt gut dazu.