Zwetschgenknödel
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kartoffeln weichkochen, pellen und warm durch eine Presse drücken.
- 2
Die Kartoffelmasse mit flüssiger Butter, Eigelb, Mehl, einer Prise Salz und Grieß zu einem festen Teig verkneten.
- 3
Den Teig einige Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf eine Kochprobe machen und gegebenenfalls mehr Mehl hinzufügen.
- 4
Zwetschgen anschneiden, die Kerne entfernen und stattdessen ein Stück Würfelzucker in jede Zwetschge legen.
- 5
Aus dem Teig Kugeln formen, diese flachdrücken, die vorbereiteten Zwetschgen darin einpacken und zu Knödeln formen.
- 6
Die Knödel in kochendes Wasser geben und etwa sieden lassen.
- 7
Während die Knödel garen, Butter schmelzen, Semmelbrösel hinzufügen und mit Zucker vermischen.
- 8
Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und mit den Butterbröseln servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zwetschgenknödel
30 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · mittel · ab 4,89 €
2 Portionen
Zutaten
- 400 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 30 g Butter (, flüssige)
- 2 Eigelb
- 3 EL Mehl
- 2 EL Weizengrieß
- 6 Zwetschgen
- 6 Würfel Zucker
- 50 g Butter
- 50 g Paniermehl
- Salz
- Zucker
Zubereitung
- 1.Kartoffeln weichkochen, pellen und warm durch eine Presse drücken.
- 2.Die Kartoffelmasse mit flüssiger Butter, Eigelb, Mehl, einer Prise Salz und Grieß zu einem festen Teig verkneten.
- 3.Den Teig einige Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf eine Kochprobe machen und gegebenenfalls mehr Mehl hinzufügen.
- 4.Zwetschgen anschneiden, die Kerne entfernen und stattdessen ein Stück Würfelzucker in jede Zwetschge legen.
- 5.Aus dem Teig Kugeln formen, diese flachdrücken, die vorbereiteten Zwetschgen darin einpacken und zu Knödeln formen.
- 6.Die Knödel in kochendes Wasser geben und etwa 10 Minuten sieden lassen.
- 7.Während die Knödel garen, Butter schmelzen, Semmelbrösel hinzufügen und mit Zucker vermischen.
- 8.Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und mit den Butterbröseln servieren.