Schweinehackfleischsalat

Schweinehackfleischsalat

Larp Muh

LaktosefreiEierfreiNussfrei
30 Min.
30′
einfach
ab 10,54 €Grundpreis (8/11)
ab 15,06 €Produktpreis (8/11)

Zutaten

2
Portionen

Nährwerte

727kcal
Kalorien
50g43%Protein
49g43%Fett
16g14%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Hackfleisch und Limettensaft mischen. ziehen lassen.

  2. 2

    Schalotten in Spalten schneiden. Minze- und Korianderblätter grob hacken. Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben schneiden.

    • Falls keine Thai-Schalotten oder -Frühlingszwiebeln verfügbar sind, können europäische Sorten verwendet werden. Nehmen Sie davon die Hälfte der Menge, da diese größer sind als die thailändischen Varianten.
  3. 3

    Wok ohne Öl erhitzen. Hackfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa garen. Lauwarm abkühlen lassen.

  4. 4

    Das Hackfleisch mit dem gerösteten Reis und den restlichen Zutaten vermengen.

    • Gemahlener, gerösteter Reis verleiht dem Salat einen besonderen Biss und sollte nicht weggelassen werden.

Hinweise

  • Es gibt viele Variationen dieses Salats, beispielsweise nur mit Koriander oder mit feingeschnittenen Kaffir-Limettenblättern.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

727kcal
49,5 g
Eiweiß
28 %
49,3 g
Fett
63 %
16,4 g
Kohlenhydr.
9 %
Ballaststoffe3,2 g
Wasser277,1 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

18,5 g
Gesättigt
43 %
20,2 g
Einfach unges.
47 %
4 g
Mehrfach unges.
9 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:12,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:147,5 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin4,5 g · 216 % DRI
Leucin4,1 g · 151 % DRI
Valin2,7 g · 150 % DRI
Isoleucin2,6 g · 182 % DRI
Threonin2,5 g · 238 % DRI
Phenylalanin2,2 g · 126 % DRI
Histidin1,9 g · 273 % DRI
Methionin1,5 g
Tryptophan0,6 g · 223 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure8,7 g
Asparaginsäure4,7 g
Arginin3,8 g
Alanin3,3 g
Glycin3 g
Prolin2,5 g
Serin2,3 g
Tyrosin1,9 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12211 % · 5,27 µg
B3 (Niacin)99 % · 15,78 mg
B175 % · 0,82 mg
B671 % · 998,26 µg
Vitamin C63 % · 50,35 mg
B242 % · 0,59 mg
Vitamin D26 % · 1,3 µg
Vitamin K25 % · 18,82 µg
Folat23 % · 45,96 µg
B523 % · 1,36 mg
Vitamin E22 % · 2,66 mg
Biotin12 % · 5,95 µg
Vitamin A9 % · 71,87 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Zink79 % · 7,9 mg
Phosphor64 % · 445,9 mg
Kalium53 % · 1.056,2 mg
Eisen28 % · 3,9 mg
Kupfer28 % · 277,6 µg
Magnesium19 % · 69,7 mg
Mangan18 % · 355,8 µg
Calcium9 % · 70,9 mg
Natrium:517,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %