Brokkoli-Cremesuppe
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Brokkoli grob zerkleinern. Einige der Röschen beiseitelegen.
- 2
Die Hälfte der Butter in einem Suppentopf zerlassen. Den Brokkoli und die gewürfelte Zwiebel darin etwa fünf Minuten andünsten.
- 3
Den Knoblauch schälen, pressen und zum Gemüse geben.
- 4
Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und die Mischung aufkochen lassen.
- 5
Die Suppe zugedeckt für leicht köcheln lassen.
- 6
In der Zwischenzeit die beiseitegelegten Brokkoliröschen in der restlichen Butter braten, bis sie gar, aber noch knackig sind.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer oder im Mixer sehr fein pürieren.
- 8
Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig abschmecken.
- 9
Die gebratenen Brokkoliröschen in die Suppe geben.
- 10
Die cremige Suppe auf Tellern anrichten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Brokkoli-Cremesuppe
45 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 2,58 €
4 Portionen
Zutaten
- 600 g Brokkoli
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel (, feingehackt)
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Oregano (, frischer)
Zubereitung
- 1.Den Brokkoli grob zerkleinern. Einige der Röschen beiseitelegen.
- 2.Die Hälfte der Butter in einem Suppentopf zerlassen. Den Brokkoli und die gewürfelte Zwiebel darin etwa fünf Minuten andünsten.
- 3.Den Knoblauch schälen, pressen und zum Gemüse geben.
- 4.Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und die Mischung aufkochen lassen.
- 5.Die Suppe zugedeckt für 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- 6.In der Zwischenzeit die beiseitegelegten Brokkoliröschen in der restlichen Butter braten, bis sie gar, aber noch knackig sind.
- 7.Die Suppe mit einem Stabmixer oder im Mixer sehr fein pürieren.
- 8.Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig abschmecken.
- 9.Die gebratenen Brokkoliröschen in die Suppe geben.
- 10.Die cremige Suppe auf Tellern anrichten.