Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven
mediterran
Zutaten
Zubereitung
- 1
Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Brötchen würfeln und in warmer Milch einweichen.
- 3
Zucchini waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
- 4
Schafskäse fein würfeln, Oliven hacken sowie Schalotten und Knoblauch fein schneiden.
- 5
Schalotten in Olivenöl andünsten, dann mit Weißwein ablöschen.
- 6
Das Hackfleisch mit Schafskäse, Oliven, den ausgedrückten Brötchen, Knoblauch, Eiern und Thymian gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Die vorbereitete Hackmasse in die Zucchinihälften füllen und mit Parmesan bestreuen.
- 8
Die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform legen und im Ofen 20- backen.
- Für eine besonders knusprige Oberfläche kann am Ende der Backzeit kurz die Grillfunktion des Backofens zugeschaltet werden. Dabei sollte der Parmesan genau beobachtet werden, da er schnell verbrennt.
- 9
Crème fraîche, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren.
Hinweise
- Frisches Baguette oder Ciabatta sind eine passende Beilage dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven
mediterran
65 Min. gesamt · 35 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · mittel · ab 21,75 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Brötchen (, vom Vortag)
- 50 ml Milch (, warme)
- 4 m.-große Zucchini
- 200 g Schafskäse
- 80 g Oliven (, schwarze, ohne Stein)
- 50 g Schalotten
- 2 Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 70 ml Weißwein (, trockener)
- 300 g Hackfleisch (, vom Rind)
- 2 Eier
- 2 EL Thymian
- 100 g Parmesan (, geriebener)
- 200 g Crème fraîche
- 1 Zitrone (, den Saft davon)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2.Brötchen würfeln und in warmer Milch einweichen.
- 3.Zucchini waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
- 4.Schafskäse fein würfeln, Oliven hacken sowie Schalotten und Knoblauch fein schneiden.
- 5.Schalotten in Olivenöl andünsten, dann mit Weißwein ablöschen.
- 6.Das Hackfleisch mit Schafskäse, Oliven, den ausgedrückten Brötchen, Knoblauch, Eiern und Thymian gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7.Die vorbereitete Hackmasse in die Zucchinihälften füllen und mit Parmesan bestreuen.
- 8.Die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform legen und im Ofen 20-30 Minuten backen.
- 9.Crème fraîche, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren.
Hinweise
- Frisches Baguette oder Ciabatta sind eine passende Beilage dazu.