Zwiebelkuchen ohne Boden
Nussfrei
60 Min.
20′40′
mittel
ab 5,70 €Grundpreis (6/7)
ab 11,60 €Produktpreis (6/7)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Alle Zutaten – Zwiebeln, Käse, Schinken, Eier, Pfeffer, optional Kümmel, Mehl und Milch – in einer Schüssel mit einem Löffel gut verrühren.
- 2
Die Mischung in eine Backform geben.
- 3
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft 30 bis auf mittlerer Schiene backen.
Hinweise
- Eine Silikonform erleichtert das spätere Herauslösen des Kuchens. Eine normale Springform kann ebenfalls verwendet werden; der Kuchen kann dann direkt in der Form geschnitten werden.
- Frischer Salat passt gut dazu.
- Gewürfelter Käse und Schinken können verwendet werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
- Das Rezept ist ausreichend für vier Personen bei Beilage von Salat. Für größeren Hunger oder als Hauptgericht empfiehlt es sich, großzügiger zu portionieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
460kcal
27,8 g
Eiweiß
25 %
19,3 g
Fett
40 %
38,7 g
Kohlenhydr.
35 %
Ballaststoffe9 g
Wasser218,6 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
11,2 g
Gesättigt
64 %
4,8 g
Einfach unges.
28 %
1,4 g
Mehrfach unges.
8 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:170,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,4 g · 87 % DRI
Lysin1,9 g · 89 % DRI
Valin1,7 g · 95 % DRI
Phenylalanin1,4 g · 82 % DRI
Isoleucin1,4 g · 99 % DRI
Threonin1 g · 97 % DRI
Methionin0,7 g
Histidin0,7 g · 103 % DRI
Tryptophan0,4 g · 142 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure5,7 g
Prolin2,5 g
Asparaginsäure2 g
Serin1,6 g
Tyrosin1,3 g
Arginin1,3 g
Alanin1 g
Glycin0,8 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1284 % · 2,09 µg
Vitamin A54 % · 435,79 µg
Folat40 % · 79,25 µg
B130 % · 0,32 mg
B229 % · 0,41 mg
B627 % · 375,9 µg
Biotin26 % · 12,83 µg
Vitamin K19 % · 13,98 µg
B3 (Niacin)19 % · 3,02 mg
B518 % · 1,08 mg
Vitamin D13 % · 0,64 µg
Vitamin E10 % · 1,15 mg
Vitamin C6 % · 5 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor96 % · 670,4 mg
Calcium89 % · 711,1 mg
Mangan73 % · 1.462,8 µg
Zink45 % · 4,5 mg
Kupfer36 % · 355,4 µg
Kalium25 % · 506,3 mg
Magnesium24 % · 88,8 mg
Eisen20 % · 2,8 mg
Natrium:195,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Zwiebelkuchen ohne Boden
kcal 1839Protein 111gFett 77gKH 155g
60 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 40 Min. Kochen · mittel · ab 5,70 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Zwiebeln (, weiße, klein geschnitten)
- 200 g Emmentaler (, gerieben)
- 200 g Räucherschinken (, gewürfelt)
- 200 g Mehl
- 200 ml Milch
- 1 TL, gestr. Pfeffer
- etwas Kümmelpulver
- 3 Eier
Zubereitung
- 1.Alle Zutaten – Zwiebeln, Käse, Schinken, Eier, Pfeffer, optional Kümmel, Mehl und Milch – in einer Schüssel mit einem Löffel gut verrühren.
- 2.Die Mischung in eine Backform geben.
- 3.Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft 30 bis 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Hinweise
- Eine Silikonform erleichtert das spätere Herauslösen des Kuchens. Eine normale Springform kann ebenfalls verwendet werden; der Kuchen kann dann direkt in der Form geschnitten werden.
- Frischer Salat passt gut dazu.
- Gewürfelter Käse und Schinken können verwendet werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
- Das Rezept ist ausreichend für vier Personen bei Beilage von Salat. Für größeren Hunger oder als Hauptgericht empfiehlt es sich, großzügiger zu portionieren.