Entenbrust mit Honig und Senf
zart und lecker
Zutaten
Nährwerte
Zubereitung
- 1
Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne langsam anbraten.
- 2
Das überschüssige Fett abgießen. Die Entenbrüste wenden und von der Fleischseite bei starker Hitze braten.
- 3
Die Entenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Anschließend mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 5
Das Backblech in den kalten Ofen schieben und diesen auf 175 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
- 6
Honig, Senf und nach Belieben Cayennepfeffer oder Sambal Oelek miteinander verrühren.
- 7
Die Entenbrusthaut mit der vorbereiteten Honig-Senf-Mischung bestreichen und weitere im Ofen garen.
- 8
Die Entenbrust schräg in Scheiben schneiden.
Hinweise
- Als Beilage eignen sich zum Beispiel Röstkartoffeln.
- Durch das Garen im kalten Ofen bei langsam ansteigender Temperatur bleiben die Entenfilets besonders saftig.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:1,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Entenbrust mit Honig und Senf
zart und lecker
90 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 60 Min. Kochen · einfach · ab 0,35 €
6 Portionen
Zutaten
- 6 Entenbrüste (à ca. 250 g)
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Honig
- 2 EL Senf
- 1 Prise(n) Cayennepfeffer (oder 1/2 TL Sambal Oelek)
Zubereitung
- 1.Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne 20 Minuten langsam anbraten.
- 2.Das überschüssige Fett abgießen. Die Entenbrüste wenden und von der Fleischseite 4 Minuten bei starker Hitze braten.
- 3.Die Entenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4.Anschließend mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 5.Das Backblech in den kalten Ofen schieben und diesen auf 175 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
- 6.Honig, Senf und nach Belieben Cayennepfeffer oder Sambal Oelek miteinander verrühren.
- 7.Die Entenbrusthaut mit der vorbereiteten Honig-Senf-Mischung bestreichen und weitere 30 Minuten im Ofen garen.
- 8.Die Entenbrust schräg in Scheiben schneiden.
Hinweise
- Als Beilage eignen sich zum Beispiel Röstkartoffeln.
- Durch das Garen im kalten Ofen bei langsam ansteigender Temperatur bleiben die Entenfilets besonders saftig.