Kohlrabi-Eintopf

Kohlrabi-Eintopf

einfach, aber lecker

EierfreiNussfrei
60 Min.
30′30′
mittel
ab 5,09 €Grundpreis (6/7)
ab 7,53 €Produktpreis (6/7)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

449kcal
Kalorien
20g24%Protein
19g23%Fett
45g53%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln und Kohlrabi schälen und würfeln.

  2. 2

    Mettwürstchen in Scheiben schneiden.

  3. 3

    Alle vorbereiteten Zutaten in 3/4 Liter Wasser zum Kochen bringen.

  4. 4

    Mehl und Sahne glatt rühren.

  5. 5

    Die angerührte Mischung zum Binden des Gerichts verwenden.

  6. 6

    Petersilie fein hacken.

  7. 7

    Die gehackte Petersilie hinzufügen.

  8. 8

    Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    • Da Mettwürstchen oft viel Salz enthalten, sollte das Gericht vor dem Nachsalzen probiert werden.

Hinweise

  • Für eine schnellere Zubereitung kann ein Schnellkochtopf verwendet werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

449kcal
20,2 g
Eiweiß
19 %
18,9 g
Fett
40 %
44,8 g
Kohlenhydr.
42 %
Ballaststoffe8,7 g
Wasser726,2 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

8,2 g
Gesättigt
52 %
5,9 g
Einfach unges.
38 %
1,6 g
Mehrfach unges.
10 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:3,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:51,8 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin1,3 g · 46 % DRI
Lysin1,2 g · 55 % DRI
Isoleucin1 g · 68 % DRI
Valin0,9 g · 50 % DRI
Phenylalanin0,8 g · 46 % DRI
Threonin0,8 g · 74 % DRI
Histidin0,6 g · 81 % DRI
Methionin0,4 g
Tryptophan0,2 g · 69 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2,2 g
Asparaginsäure1,5 g
Arginin1,3 g
Alanin0,7 g
Prolin0,7 g
Glycin0,7 g
Serin0,5 g
Tyrosin0,4 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin C376 % · 301,04 mg
Folat164 % · 327,1 µg
B3 (Niacin)78 % · 12,48 mg
Vitamin K54 % · 40,66 µg
B647 % · 657,54 µg
B141 % · 0,45 mg
B1235 % · 0,87 µg
Biotin30 % · 15,04 µg
B222 % · 0,3 mg
B520 % · 1,21 mg
Vitamin A14 % · 108,26 µg
Vitamin E7 % · 0,87 mg
Vitamin D5 % · 0,23 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium108 % · 2.157,3 mg
Magnesium60 % · 223,7 mg
Phosphor49 % · 342,3 mg
Calcium37 % · 299,6 mg
Kupfer28 % · 276,7 µg
Mangan24 % · 474,6 µg
Zink21 % · 2,1 mg
Eisen14 % · 2 mg
Natrium:638,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %