Kohlrabi-Eintopf

Kohlrabi-Eintopf

einfach, aber lecker

EierfreiNussfrei
60 Min.
30′30′
mittel
7,87 €Grundpreis
10,81 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

319kcal
Kalorien
12g21%Protein
18g33%Fett
26g46%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln und Kohlrabi schälen und würfeln.

  2. 2

    Mettwürstchen in Scheiben schneiden.

  3. 3

    Alle vorbereiteten Zutaten in 3/4 Liter Wasser zum Kochen bringen.

  4. 4

    Mehl und Sahne glatt rühren.

  5. 5

    Die angerührte Mischung zum Binden des Gerichts verwenden.

  6. 6

    Petersilie fein hacken.

  7. 7

    Die gehackte Petersilie hinzufügen.

  8. 8

    Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    • Da Mettwürstchen oft viel Salz enthalten, sollte das Gericht vor dem Nachsalzen probiert werden.

Hinweise

  • Für eine schnellere Zubereitung kann ein Schnellkochtopf verwendet werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

319kcal
11,5 g
Eiweiß
15 %
18,2 g
Fett
52 %
25,7 g
Kohlenhydr.
33 %
Ballaststoffe2,5 g
Wasser322,8 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

8,1 g
Gesättigt
53 %
5,9 g
Einfach unges.
39 %
1,3 g
Mehrfach unges.
8 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:8,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:51,8 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,9 g · 34 % DRI
Lysin0,9 g · 44 % DRI
Valin0,7 g · 36 % DRI
Phenylalanin0,6 g · 35 % DRI
Isoleucin0,6 g · 41 % DRI
Threonin0,5 g · 52 % DRI
Histidin0,4 g · 61 % DRI
Methionin0,3 g
Tryptophan0,1 g · 52 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2,2 g
Asparaginsäure1,4 g
Arginin0,8 g
Alanin0,7 g
Glycin0,7 g
Prolin0,7 g
Serin0,6 g
Tyrosin0,5 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B1235 % · 0,87 µg
B3 (Niacin)29 % · 4,72 mg
Vitamin C24 % · 19,02 mg
B621 % · 295,37 µg
B120 % · 0,22 mg
Vitamin K13 % · 9,82 µg
Vitamin A12 % · 98,26 µg
B511 % · 0,63 mg
Folat9 % · 17,26 µg
B28 % · 0,11 mg
Vitamin D5 % · 0,23 µg
Vitamin E5 % · 0,6 mg
Biotin4 % · 2,11 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium25 % · 500,6 mg
Phosphor19 % · 129,6 mg
Zink18 % · 1,8 mg
Kupfer16 % · 155,3 µg
Mangan14 % · 286,2 µg
Eisen12 % · 1,7 mg
Magnesium10 % · 39,1 mg
Calcium6 % · 47,6 mg
Natrium:541,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %