Wildschwein Gulasch
Wildschwein mit Zwiebeln in Rotwein geschmort
EierfreiNussfrei
20 Min.
20′
einfach
ab 7,92 €Grundpreis (5/6)
ab 10,83 €Produktpreis (5/6)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Wildschweinfleisch würfeln.
- 2
Das Fleisch in Rotwein einlegen.
- 3
Zwiebeln schälen und vierteln.
- 4
Speck würfeln und auslassen.
- 5
Wildschweinfleisch aus dem Wein nehmen und scharf anbraten.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
- 7
Zwiebeln zufügen.
- 8
Maggi hinzufügen.
- 9
Mit Rotwein und Wasser bedecken.
- 10
Aufkochen lassen.
- 11
Bei mittlerer Hitze ca. im geschlossenen Topf schmoren.
- 12
Kondensmilch hinzufügen.
- 13
Mit Saucenbinder andicken.
Hinweise
- Nudeln, Salzkartoffeln und Rotkohl passen gut dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
167kcal
2 g
Eiweiß
5 %
10,7 g
Fett
64 %
11,7 g
Kohlenhydr.
31 %
Ballaststoffe4,3 g
Wasser418,6 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
3,9 g
Gesättigt
41 %
4,5 g
Einfach unges.
47 %
1,3 g
Mehrfach unges.
13 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:8,6 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin0,1 g · 6 % DRI
Leucin0,1 g · 4 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 6 % DRI
Valin0,1 g · 4 % DRI
Threonin0,1 g · 6 % DRI
Isoleucin0,1 g · 4 % DRI
Histidin0 g · 6 % DRI
Tryptophan0 g · 14 % DRI
Methionin0 g
Nicht-essenziell
Arginin0,4 g
Glutaminsäure0,1 g
Glycin0,1 g
Tyrosin0,1 g
Prolin0,1 g
Alanin0 g
Asparaginsäure0 g
Serin0 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin C16 % · 12,85 mg
Folat13 % · 25,29 µg
B512 % · 0,72 mg
B210 % · 0,14 mg
B67 % · 95,39 µg
B126 % · 0,15 µg
B15 % · 0,06 mg
B3 (Niacin)4 % · 0,67 mg
Vitamin D3 % · 0,13 µg
Biotin3 % · 1,51 µg
Vitamin A1 % · 5,17 µg
Vitamin E1 % · 0,17 mg
Vitamin K1 % · 0,77 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan18 % · 360,3 µg
Kalium15 % · 290,2 mg
Phosphor13 % · 87,7 mg
Kupfer11 % · 112,4 µg
Calcium8 % · 63,9 mg
Magnesium6 % · 23,2 mg
Eisen5 % · 0,7 mg
Zink4 % · 0,4 mg
Natrium:14,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Wildschwein Gulasch
Wildschwein mit Zwiebeln in Rotwein geschmort
kcal 670Protein 8gFett 43gKH 47g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · einfach · ab 7,92 €
4 Portionen
Zutaten
- 1.5 kg Wildfleisch ((Wildschwein), gewürfeltes)
- 750 g Zwiebeln
- 0.5 Liter Wein (, rot)
- 0.5 Liter Wasser
- 1 EL Maggi
- 50 g Speck (, fetter, gewürfelter)
- Salz
- Pfeffer
- Rosmarin (, gemahlen)
- Kondensmilch
- Saucenbinder
Zubereitung
- 1.Wildschweinfleisch würfeln.
- 2.Das Fleisch in Rotwein einlegen.
- 3.Zwiebeln schälen und vierteln.
- 4.Speck würfeln und auslassen.
- 5.Wildschweinfleisch aus dem Wein nehmen und scharf anbraten.
- 6.Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
- 7.Zwiebeln zufügen.
- 8.Maggi hinzufügen.
- 9.Mit Rotwein und Wasser bedecken.
- 10.Aufkochen lassen.
- 11.Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden im geschlossenen Topf schmoren.
- 12.Kondensmilch hinzufügen.
- 13.Mit Saucenbinder andicken.
Hinweise
- Nudeln, Salzkartoffeln und Rotkohl passen gut dazu.