Wildschwein Gulasch

Wildschwein Gulasch

Wildschwein mit Zwiebeln in Rotwein geschmort

EierfreiNussfrei
20 Min.
20
einfach
ab 3,86 €Grundpreis (4/6)
ab 6,15 €Produktpreis (4/6)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

278kcal
Kalorien
4g12%Protein
11g32%Fett
19g56%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Wildschweinfleisch würfeln.

  2. 2

    Das Fleisch in Rotwein einlegen.

  3. 3

    Zwiebeln schälen und vierteln.

  4. 4

    Speck würfeln und auslassen.

  5. 5

    Wildschweinfleisch aus dem Wein nehmen und scharf anbraten.

  6. 6

    Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.

  7. 7

    Zwiebeln zufügen.

  8. 8

    Maggi hinzufügen.

  9. 9

    Mit Rotwein und Wasser bedecken.

  10. 10

    Aufkochen lassen.

  11. 11

    Bei mittlerer Hitze ca. im geschlossenen Topf schmoren.

  12. 12

    Kondensmilch hinzufügen.

  13. 13

    Mit Saucenbinder andicken.

Hinweise

  • Nudeln, Salzkartoffeln und Rotkohl passen gut dazu.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

278kcal
4,1 g
Eiweiß
9 %
10,6 g
Fett
51 %
18,6 g
Kohlenhydr.
40 %
Ballaststoffe4,3 g
Wasser402,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

3,9 g
Gesättigt
40 %
4,5 g
Einfach unges.
46 %
1,3 g
Mehrfach unges.
13 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:11,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:8,6 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin0,2 g · 9 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 8 % DRI
Leucin0,1 g · 5 % DRI
Valin0,1 g · 6 % DRI
Threonin0,1 g · 8 % DRI
Isoleucin0,1 g · 5 % DRI
Tryptophan0,1 g · 21 % DRI
Histidin0,1 g · 8 % DRI
Methionin0 g

Nicht-essenziell

Arginin0,5 g
Tyrosin0,1 g
Glutaminsäure0,1 g
Glycin0,1 g
Prolin0,1 g
Alanin0 g
Asparaginsäure0 g
Serin0 g
Cystein0 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin C33 % · 26,51 mg
Folat18 % · 36,67 µg
B115 % · 0,17 mg
B214 % · 0,19 mg
B614 % · 194,94 µg
B512 % · 0,73 mg
B3 (Niacin)6 % · 0,97 mg
B126 % · 0,15 µg
Biotin4 % · 1,93 µg
Vitamin D3 % · 0,13 µg
Vitamin E2 % · 0,27 mg
Vitamin K2 % · 1,15 µg
Vitamin A1 % · 5,17 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium31 % · 622,6 mg
Mangan26 % · 513,4 µg
Phosphor18 % · 126,7 mg
Eisen16 % · 2,3 mg
Kupfer16 % · 163,2 µg
Calcium12 % · 92,3 mg
Magnesium11 % · 40,3 mg
Zink8 % · 0,8 mg
Natrium:38,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %