Wildschwein Gulasch
Wildschwein mit Zwiebeln in Rotwein geschmort
EierfreiNussfrei
20 Min.
20′
einfach
ab 3,86 €Grundpreis (4/6)
ab 6,15 €Produktpreis (4/6)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Wildschweinfleisch würfeln.
- 2
Das Fleisch in Rotwein einlegen.
- 3
Zwiebeln schälen und vierteln.
- 4
Speck würfeln und auslassen.
- 5
Wildschweinfleisch aus dem Wein nehmen und scharf anbraten.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
- 7
Zwiebeln zufügen.
- 8
Maggi hinzufügen.
- 9
Mit Rotwein und Wasser bedecken.
- 10
Aufkochen lassen.
- 11
Bei mittlerer Hitze ca. im geschlossenen Topf schmoren.
- 12
Kondensmilch hinzufügen.
- 13
Mit Saucenbinder andicken.
Hinweise
- Nudeln, Salzkartoffeln und Rotkohl passen gut dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
278kcal
4,1 g
Eiweiß
9 %
10,6 g
Fett
51 %
18,6 g
Kohlenhydr.
40 %
Ballaststoffe4,3 g
Wasser402,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
3,9 g
Gesättigt
40 %
4,5 g
Einfach unges.
46 %
1,3 g
Mehrfach unges.
13 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:8,6 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin0,2 g · 9 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 8 % DRI
Leucin0,1 g · 5 % DRI
Valin0,1 g · 6 % DRI
Threonin0,1 g · 8 % DRI
Isoleucin0,1 g · 5 % DRI
Tryptophan0,1 g · 21 % DRI
Histidin0,1 g · 8 % DRI
Methionin0 g
Nicht-essenziell
Arginin0,5 g
Tyrosin0,1 g
Glutaminsäure0,1 g
Glycin0,1 g
Prolin0,1 g
Alanin0 g
Asparaginsäure0 g
Serin0 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin C33 % · 26,51 mg
Folat18 % · 36,67 µg
B115 % · 0,17 mg
B214 % · 0,19 mg
B614 % · 194,94 µg
B512 % · 0,73 mg
B3 (Niacin)6 % · 0,97 mg
B126 % · 0,15 µg
Biotin4 % · 1,93 µg
Vitamin D3 % · 0,13 µg
Vitamin E2 % · 0,27 mg
Vitamin K2 % · 1,15 µg
Vitamin A1 % · 5,17 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium31 % · 622,6 mg
Mangan26 % · 513,4 µg
Phosphor18 % · 126,7 mg
Eisen16 % · 2,3 mg
Kupfer16 % · 163,2 µg
Calcium12 % · 92,3 mg
Magnesium11 % · 40,3 mg
Zink8 % · 0,8 mg
Natrium:38,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Wildschwein Gulasch
Wildschwein mit Zwiebeln in Rotwein geschmort
kcal 1113Protein 16gFett 42gKH 74g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · einfach · ab 3,86 €
4 Portionen
Zutaten
- 1.5 kg Wildfleisch ((Wildschwein), gewürfeltes)
- 750 g Zwiebeln
- 0.5 Liter Wein (, rot)
- 0.5 Liter Wasser
- 1 EL Maggi
- 50 g Speck (, fetter, gewürfelter)
- Salz
- Pfeffer
- Rosmarin (, gemahlen)
- Kondensmilch
- Saucenbinder
Zubereitung
- 1.Wildschweinfleisch würfeln.
- 2.Das Fleisch in Rotwein einlegen.
- 3.Zwiebeln schälen und vierteln.
- 4.Speck würfeln und auslassen.
- 5.Wildschweinfleisch aus dem Wein nehmen und scharf anbraten.
- 6.Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
- 7.Zwiebeln zufügen.
- 8.Maggi hinzufügen.
- 9.Mit Rotwein und Wasser bedecken.
- 10.Aufkochen lassen.
- 11.Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden im geschlossenen Topf schmoren.
- 12.Kondensmilch hinzufügen.
- 13.Mit Saucenbinder andicken.
Hinweise
- Nudeln, Salzkartoffeln und Rotkohl passen gut dazu.