Chicken Korma
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrust würfeln.
- 2
Zwiebel und Knoblauch hacken.
- 3
Kardamomkapseln aufbrechen und mit Nelken zermahlen.
- 4
Öl in einem Topf erhitzen.
- 5
Gehackte Zwiebeln und die zermahlenen Gewürze darin andünsten.
- 6
Hähnchenfleisch, Knoblauch und Ingwerpaste hinzufügen.
- 7
Alles unter Rühren vier Minuten braten.
- 8
Die übrigen Gewürze einrühren.
- 9
Einige Minuten weiterrühren, um alles gut zu vermischen.
- 10
Passierte Tomaten, Mandelmehl, Hühnerbrühe und Sahne schrittweise einrühren.
- 11
Die Sauce aufkochen.
- 12
Bei niedriger Hitze 15 bis köcheln lassen, bis die gewünschte dick-cremige Konsistenz erreicht ist.
Hinweise
- Dazu passen Reis oder Naan-Brot.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Chicken Korma
45 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · mittel · ab 6,85 €
4 Portionen
Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste
- 1 große Zwiebeln
- 3 Zehe/n Knoblauch
- 4 Kardamomkapseln
- 4 Nelken
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Ingwerpaste ((Ingwerpüree))
- 1 TL Koriander
- 0.25 TL Piment
- 1.5 TL Kreuzkümmel ((Cumin))
- 0.5 TL Kurkuma
- 1 TL Chiliflocken (oder frische Chilis)
- 1 EL Passierte Tomaten
- 75 g Mandelmehl
- 250 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer (, frisch gemahlen)
Zubereitung
- 1.Hähnchenbrust würfeln.
- 2.Zwiebel und Knoblauch hacken.
- 3.Kardamomkapseln aufbrechen und mit Nelken zermahlen.
- 4.Öl in einem Topf erhitzen.
- 5.Gehackte Zwiebeln und die zermahlenen Gewürze darin andünsten.
- 6.Hähnchenfleisch, Knoblauch und Ingwerpaste hinzufügen.
- 7.Alles unter Rühren vier Minuten braten.
- 8.Die übrigen Gewürze einrühren.
- 9.Einige Minuten weiterrühren, um alles gut zu vermischen.
- 10.Passierte Tomaten, Mandelmehl, Hühnerbrühe und Sahne schrittweise einrühren.
- 11.Die Sauce aufkochen.
- 12.Bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte dick-cremige Konsistenz erreicht ist.
Hinweise
- Dazu passen Reis oder Naan-Brot.