Bier-Hamburger
Beer Burgers
Zutaten
Außerdem: (für die Hamburger Buns)
Zubereitung
- 1
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Brötchen.
- 2
Milch, Wasser und Butter auf 35-40°C erwärmen.
- 3
In einer Schüssel Hefe, Zucker, Salz und die Hälfte des Mehls mischen.
- 4
Die erwärmte Flüssigkeit und das Ei hinzugeben.
- 5
Das restliche Mehl einarbeiten.
- 6
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa lang kneten, bis er elastisch ist.
- 7
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen.
- 8
Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein gefettetes Backblech setzen.
- 9
Die Teigkugeln leicht flachdrücken.
- 10
Abgedeckt 30- gehen lassen.
- 11
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 12
Die Brötchen ca. goldbraun backen.
- 13
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
- 14
Währenddessen die Burger vorbereiten.
- 15
Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- 16
Bier einrühren und die Masse nochmals durchkneten.
- 17
Aus der Fleischmischung Patties formen.
- 18
Wahlweise auf dem Grill zubereiten: Den Grillrost leicht ölen und die Patties pro Seite etwa grillen.
- 19
Oder in der Pfanne braten: Etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Patties von jeder Seite braten.
- 20
Jeweils ein fertiges Patty in ein Brötchen legen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Bier-Hamburger
Beer Burgers
112 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · 32 Min. Kochen · 35 Min. Ruhezeit · einfach · ab 20,75 €
12 Portionen
Zutaten
- 1.35 kg Hackfleisch (vom Rind, mager,)
- 2 m.-große Zwiebeln (, fein gehackt)
- 9 Knoblauch (, fein gehackt)
- 3 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer (, schwarzer)
- 180 ml Biere
- Öl (für den Grill)
Außerdem: (für die Hamburger Buns)
- 235 ml Milch
- 120 ml Wasser
- 55 g Butter (, weiche)
- 560 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 2 EL Zucker (, weißer)
- 0.5 TL Salz
- 1 Ei
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
- Fett (für das Blech)
Zubereitung
- 1.Beginnen Sie mit der Zubereitung der Brötchen.
- 2.Milch, Wasser und Butter auf 35-40°C erwärmen.
- 3.In einer Schüssel Hefe, Zucker, Salz und die Hälfte des Mehls mischen.
- 4.Die erwärmte Flüssigkeit und das Ei hinzugeben.
- 5.Das restliche Mehl einarbeiten.
- 6.Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 8 Minuten lang kneten, bis er elastisch ist.
- 7.Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen.
- 8.Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein gefettetes Backblech setzen.
- 9.Die Teigkugeln leicht flachdrücken.
- 10.Abgedeckt 30-35 Minuten gehen lassen.
- 11.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 12.Die Brötchen ca. 12 Minuten goldbraun backen.
- 13.Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
- 14.Währenddessen die Burger vorbereiten.
- 15.Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- 16.Bier einrühren und die Masse nochmals durchkneten.
- 17.Aus der Fleischmischung Patties formen.
- 18.Wahlweise auf dem Grill zubereiten: Den Grillrost leicht ölen und die Patties pro Seite etwa 5 Minuten grillen.
- 19.Oder in der Pfanne braten: Etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Patties von jeder Seite 5 Minuten braten.
- 20.Jeweils ein fertiges Patty in ein Brötchen legen.