Gemüse-Hackfleisch-Gratin
Zutaten
Zubereitung
- 1
Eine Pfanne stark erhitzen.
- 2
Das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
- 3
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Das gebratene Hackfleisch entnehmen.
- 5
Überschüssiges Bratfett in der Pfanne lassen.
- 6
Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen.
- 7
Zwiebeln und Knoblauch darin kurz andünsten.
- 8
Aubergine, Zucchini und Paprika hinzufügen.
- 9
Alles gemeinsam einige Minuten mitdünsten.
- 10
Gehackte Tomaten, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben.
- 11
Gut umrühren.
- 12
Die Mischung zugedeckt bei niedriger Hitze 15 bis köcheln lassen.
- 13
Die Pfanne vom Herd nehmen.
- 14
Das Hackfleisch zurück zum Gemüse geben.
- 15
Alles gründlich vermischen.
- 16
Nochmals mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- 17
Die Pfanne zugedeckt ruhen lassen.
- 18
Die Gemüsemischung in eine Auflaufform füllen.
- 19
Mit Käse bestreuen.
- 20
Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius etwa goldbraun backen.
- 21
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Hinweise
- Dazu passt ein großer grüner Salat mit Joghurtdressing.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Gemüse-Hackfleisch-Gratin
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 12,37 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (, (am besten Rinderhack))
- 1 EL Olivenöl
- 1 m.-große Auberginen (, in Würfel)
- 2 Zwiebeln (, in Würfel)
- 2 Zehe/n Knoblauch (, fein gehackt)
- 2 m.-große Zucchini (, in Würfel)
- 1 Paprika (, rot, in Streifen)
- 1 Paprika (, gelb, in Streifen)
- 1 Dose Tomaten (, gehackte)
- Kräuter (der Provence)
- Salz und Pfeffer
- 200 g Käse ((Emmentaler), gerieben)
Zubereitung
- 1.Eine Pfanne stark erhitzen.
- 2.Das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
- 3.Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4.Das gebratene Hackfleisch entnehmen.
- 5.Überschüssiges Bratfett in der Pfanne lassen.
- 6.Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen.
- 7.Zwiebeln und Knoblauch darin kurz andünsten.
- 8.Aubergine, Zucchini und Paprika hinzufügen.
- 9.Alles gemeinsam einige Minuten mitdünsten.
- 10.Gehackte Tomaten, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben.
- 11.Gut umrühren.
- 12.Die Mischung zugedeckt bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
- 13.Die Pfanne vom Herd nehmen.
- 14.Das Hackfleisch zurück zum Gemüse geben.
- 15.Alles gründlich vermischen.
- 16.Nochmals mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- 17.Die Pfanne zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
- 18.Die Gemüsemischung in eine Auflaufform füllen.
- 19.Mit Käse bestreuen.
- 20.Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- 21.Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Hinweise
- Dazu passt ein großer grüner Salat mit Joghurtdressing.