Lachsfilet in der Folie
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- 2
Knoblauch schälen und hacken.
- 3
Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
- 4
Getrocknete Tomaten würfeln.
- 5
Chilischote fein hacken.
- 6
Zitrone heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 7
Oliven entsteinen und fein hacken.
- 8
Frische Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
- 9
Lachsfilet kalt abspülen, trocken tupfen und eventuelle Gräten entfernen.
- 10
Gehackte Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, getrocknete Tomaten und 2 EL Olivenöl gut vermischen.
- 11
Auf einem großen Stück Backpapier einige Zitronenscheiben auslegen.
- 12
Etwa ein Drittel der Kräutermischung auf die Zitronenscheiben geben.
- 13
Das Lachsfilet darauflegen.
- 14
Den Lachs leicht pfeffern und salzen.
- 15
Die restliche Kräutermischung gleichmäßig auf dem Lachs verteilen.
- 16
Anschließend Zitronenscheiben, Tomatenscheiben und gehackte Oliven auflegen.
- 17
Alles mit etwas Olivenöl beträufeln.
- 18
Das Backpapierpaket fest verschließen.
- 19
Das Paket kurz ruhen lassen.
- 20
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 21
Das verschlossene Lachspaket auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
- 22
Für bei 200 Grad garen.
- 23
Das Paket aus dem Ofen nehmen und ungeöffnet weitere ruhen lassen.
- 24
Anschließend öffnen, den Lachs portionieren und auf Tellern anrichten.
Hinweise
- Als Beilagen eignen sich Baguette, gebratene Polentaschnitten oder kleine Ofenkartoffeln und ein Salat.
- Für dieses Gericht ist es ratsam, Back- oder Pergamentpapier anstelle von Alufolie zu verwenden, besonders wenn säurehaltige Zutaten wie Zitrone verwendet werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:0,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Lachsfilet in der Folie
60 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 25 Min. Kochen · 5 Min. Ruhezeit · mittel · ab 5,07 €
4 Portionen
Zutaten
- 800 g Lachsfilets (, frisches mit Haut)
- 1 Bio-Zitrone
- 6 Tomaten
- 20 schwarze Oliven
- 0.5 Zwiebeln
- 0.5 Bund Petersilie
- einige Stiele Rosmarin
- einige Stiele Thymian
- einige Stiele Basilikum
- 1 große Knoblauch
- 1 kleine Chilischoten (, rote, getrocknete)
- 4 getrocknete Tomaten in Öl
- etwas Pfeffer (, aus der Mühle)
- wenig Meersalz
- 50 ml Olivenöl (, natives)
Zubereitung
- 1.Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- 2.Knoblauch schälen und hacken.
- 3.Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
- 4.Getrocknete Tomaten würfeln.
- 5.Chilischote fein hacken.
- 6.Zitrone heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 7.Oliven entsteinen und fein hacken.
- 8.Frische Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
- 9.Lachsfilet kalt abspülen, trocken tupfen und eventuelle Gräten entfernen.
- 10.Gehackte Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, getrocknete Tomaten und 2 EL Olivenöl gut vermischen.
- 11.Auf einem großen Stück Backpapier einige Zitronenscheiben auslegen.
- 12.Etwa ein Drittel der Kräutermischung auf die Zitronenscheiben geben.
- 13.Das Lachsfilet darauflegen.
- 14.Den Lachs leicht pfeffern und salzen.
- 15.Die restliche Kräutermischung gleichmäßig auf dem Lachs verteilen.
- 16.Anschließend Zitronenscheiben, Tomatenscheiben und gehackte Oliven auflegen.
- 17.Alles mit etwas Olivenöl beträufeln.
- 18.Das Backpapierpaket fest verschließen.
- 19.Das Paket kurz ruhen lassen.
- 20.Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 21.Das verschlossene Lachspaket auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
- 22.Für 25 Minuten bei 200 Grad garen.
- 23.Das Paket aus dem Ofen nehmen und ungeöffnet weitere 5 Minuten ruhen lassen.
- 24.Anschließend öffnen, den Lachs portionieren und auf Tellern anrichten.
Hinweise
- Als Beilagen eignen sich Baguette, gebratene Polentaschnitten oder kleine Ofenkartoffeln und ein Salat.
- Für dieses Gericht ist es ratsam, Back- oder Pergamentpapier anstelle von Alufolie zu verwenden, besonders wenn säurehaltige Zutaten wie Zitrone verwendet werden.