Fenchel-Orangen-Salat

Fenchel-Orangen-Salat

VegetarischGlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
55 Min.
25′30′
einfach
ab 1,91 €Grundpreis (5/6)
ab 7,35 €Produktpreis (5/6)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

136kcal
Kalorien
3g11%Protein
4g16%Fett
18g73%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Orangen schälen und die einzelnen Filets sorgfältig herauslösen.

  2. 2

    Den dabei austretenden Saft in einer Schüssel auffangen.

  3. 3

    Den aufgefangenen Saft mit Salz, Pfeffer, Honig und Öl zu einem Dressing vermischen.

  4. 4

    Den Fenchel putzen, halbieren und anschließend in feine Scheiben hobeln.

  5. 5

    Die gehobelten Fenchelscheiben und die Orangenfilets zum Dressing geben.

  6. 6

    Alle Zutaten gründlich miteinander verrühren.

  7. 7

    Nach Belieben frisches Fenchelgrün dazu geben.

  8. 8

    Den Salat abdecken und für etwa im Kühlschrank ziehen lassen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

136kcal
2,8 g
Eiweiß
9 %
4 g
Fett
30 %
18 g
Kohlenhydr.
60 %
Ballaststoffe6,4 g
Wasser209,9 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

0,4 g
Gesättigt
9 %
1,9 g
Einfach unges.
51 %
1,5 g
Mehrfach unges.
39 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:7,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:0 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Valin0,2 g · 12 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 7 % DRI
Histidin0,1 g · 11 % DRI
Lysin0,1 g · 3 % DRI
Leucin0 g · 1 % DRI
Methionin0 g
Tryptophan0 g · 8 % DRI
Isoleucin0 g · 2 % DRI
Threonin0 g · 2 % DRI

Nicht-essenziell

Arginin0,2 g
Prolin0,2 g
Asparaginsäure0,1 g
Glutaminsäure0,1 g
Tyrosin0,1 g
Serin0 g
Alanin0 g
Glycin0 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin C103 % · 82,61 mg
Vitamin K99 % · 74,19 µg
Folat41 % · 82,75 µg
B127 % · 0,29 mg
Vitamin E25 % · 3 mg
B213 % · 0,18 mg
B511 % · 0,66 mg
B69 % · 124,74 µg
Vitamin A6 % · 45,5 µg
B3 (Niacin)5 % · 0,85 mg
Biotin3 % · 1,27 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium32 % · 647,8 mg
Phosphor12 % · 83,3 mg
Calcium11 % · 89,6 mg
Eisen8 % · 1,1 mg
Kupfer8 % · 78,5 µg
Magnesium7 % · 26,7 mg
Mangan7 % · 147,5 µg
Zink4 % · 0,4 mg
Natrium:57,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %