Hähnchenbrust mit Brokkoli
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenbrust waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Mit Speisestärke bestäuben und diese sorgfältig einarbeiten.
- 2
Knoblauch schälen, Ingwer schälen und Chilischoten halbieren, die Kerne entfernen. Alles sehr fein hacken. Mit Sesamöl und Sojasauce vermischen und zu den Hähnchenstreifen geben. Alles gut verrühren und für etwa ziehen lassen.
- 3
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Brokkoli putzen, waschen und in mundgerechte Röschen teilen.
- 4
Etwas Sesamöl und Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Cashewkerne darin kurz anrösten, dann herausnehmen und beiseitelegen. Die marinierten Hähnchenstreifen scharf anbraten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und ebenfalls aus der Pfanne nehmen.
- 5
Im verbliebenen Bratensatz zuerst die Zwiebelwürfel glasig braten. Dann den Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten. Die verbliebene Marinade, die Sojasauce, den Sherry und die Gemüsebrühe angießen. Das Fleisch und die Cashewkerne zurück in die Pfanne geben und alles bei hoher Hitze unter ständigem Rühren weitere garen.
Hinweise
- Reis passt gut dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:21,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hähnchenbrust mit Brokkoli
155 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · 120 Min. Ruhezeit · mittel · ab 7,43 €
3 Portionen
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrüste
- 1 TL Speisestärke
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1 EL Ingwer (, frischer, gerieben)
- 2 Chilischoten (, rote, frisch)
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 Zwiebel
- 300 g Brokkoli
- 3 EL Öl
- 100 g Cashewkerne
- 0.5 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Sherry
- 5 EL Gemüsebrühe ((flüssige, kein Pulver!))
Zubereitung
- 1.Die Hähnchenbrust waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Mit Speisestärke bestäuben und diese sorgfältig einarbeiten.
- 2.Knoblauch schälen, Ingwer schälen und Chilischoten halbieren, die Kerne entfernen. Alles sehr fein hacken. Mit Sesamöl und Sojasauce vermischen und zu den Hähnchenstreifen geben. Alles gut verrühren und für etwa 2 Stunden ziehen lassen.
- 3.Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Brokkoli putzen, waschen und in mundgerechte Röschen teilen.
- 4.Etwas Sesamöl und Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Cashewkerne darin kurz anrösten, dann herausnehmen und beiseitelegen. Die marinierten Hähnchenstreifen scharf anbraten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und ebenfalls aus der Pfanne nehmen.
- 5.Im verbliebenen Bratensatz zuerst die Zwiebelwürfel glasig braten. Dann den Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten. Die verbliebene Marinade, die Sojasauce, den Sherry und die Gemüsebrühe angießen. Das Fleisch und die Cashewkerne zurück in die Pfanne geben und alles bei hoher Hitze unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten garen.
Hinweise
- Reis passt gut dazu.