Rotes Thai Curry
GlutenfreiLaktosefreiEierfrei
90 Min.
30′60′
mittel
ab 6,22 €Grundpreis (6/10)
ab 12,06 €Produktpreis (6/10)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
1 EL rote Currypaste, 1 EL Fischsauce, Wasser und Maisstärke verrühren.
- 2
Die Hähnchenbrust damit mischen.
- 3
Mindestens eine Stunde marinieren.
- 4
Gemüse vorbereiten.
- 5
Gemüse blanchieren.
- 6
Kalt abschrecken.
- 7
Öl in einem Wok erhitzen.
- 8
Das Hähnchenfleisch portionsweise anbraten.
- 9
Hähnchenfleisch herausnehmen.
- 10
2 EL Currypaste im Bratensatz bei kleiner Hitze rösten.
- 11
Mit Kokosmilch ablöschen.
- 12
Aufkochen und einkochen lassen.
- 13
2 EL Fischsauce, Gemüse, Nüsse und Hähnchenfleisch hinzufügen.
- 14
Alles erhitzen.
- 15
Mit Koriander garnieren.
Hinweise
- Das Gericht kann zusätzlich mit Kartoffeln angereichert werden.
- Als Beilage eignen sich Basmatireis, Jasminreis oder Duftreis.
- Bei Bedarf mehr Kokosmilch oder etwas Zucker hinzufügen, um die Schärfe zu mildern.
- Hähnchenfleisch kann durch Schweine- oder Rindfleisch ersetzt werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
412kcal
41,7 g
Eiweiß
41 %
22,9 g
Fett
51 %
7,4 g
Kohlenhydr.
7 %
Ballaststoffe5,3 g
Wasser247,4 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
4,9 g
Gesättigt
24 %
9,6 g
Einfach unges.
47 %
6 g
Mehrfach unges.
29 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:102,1 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3,4 g · 162 % DRI
Leucin3,1 g · 115 % DRI
Threonin3,1 g · 299 % DRI
Valin2,1 g · 115 % DRI
Isoleucin1,9 g · 139 % DRI
Phenylalanin1,7 g · 97 % DRI
Histidin1,3 g · 192 % DRI
Methionin1,1 g
Tryptophan0,5 g · 180 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure5,6 g
Asparaginsäure3,5 g
Arginin2,8 g
Alanin2,2 g
Serin1,7 g
Glycin1,6 g
Tyrosin1,6 g
Prolin1,5 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B3 (Niacin)195 % · 31,14 mg
Vitamin K134 % · 100,75 µg
Vitamin A104 % · 835,2 µg
Vitamin C83 % · 66,04 mg
B583 % · 4,96 mg
Vitamin E79 % · 9,5 mg
B657 % · 792,39 µg
Folat51 % · 101,51 µg
B137 % · 0,41 mg
Biotin21 % · 10,4 µg
B219 % · 0,26 mg
B126 % · 0,15 µg
Vitamin D5 % · 0,23 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor65 % · 451,5 mg
Kalium59 % · 1.180,2 mg
Mangan30 % · 591,2 µg
Magnesium25 % · 93,7 mg
Kupfer22 % · 222,5 µg
Zink19 % · 1,9 mg
Eisen14 % · 1,9 mg
Calcium7 % · 53,7 mg
Natrium:105,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Rotes Thai Curry
kcal 1650Protein 167gFett 92gKH 30g
90 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 60 Min. Ruhezeit · mittel · ab 6,22 €
4 Portionen
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrüste (, geschnetzeltes)
- 3 EL Currypaste (, rote (Thaicurry))
- 3 EL Fischsauce
- 4 EL Wasser
- 0.5 TL Maisstärke
- 500 g Gemüse ((z.B. grüne Bohnen, Karotten, kleine Maiskölbchen, Spargel))
- 3 EL Öl ((Erdnussöl))
- 5 dl Kokosmilch
- 50 g Nüsse ((z.B. Cashew, Erdnüsse))
- 2 Zweig/e Koriandergrün
Zubereitung
- 1.1 EL rote Currypaste, 1 EL Fischsauce, Wasser und Maisstärke verrühren.
- 2.Die Hähnchenbrust damit mischen.
- 3.Mindestens eine Stunde marinieren.
- 4.Gemüse vorbereiten.
- 5.Gemüse blanchieren.
- 6.Kalt abschrecken.
- 7.Öl in einem Wok erhitzen.
- 8.Das Hähnchenfleisch portionsweise anbraten.
- 9.Hähnchenfleisch herausnehmen.
- 10.2 EL Currypaste im Bratensatz bei kleiner Hitze rösten.
- 11.Mit Kokosmilch ablöschen.
- 12.Aufkochen und einkochen lassen.
- 13.2 EL Fischsauce, Gemüse, Nüsse und Hähnchenfleisch hinzufügen.
- 14.Alles erhitzen.
- 15.Mit Koriander garnieren.
Hinweise
- Das Gericht kann zusätzlich mit Kartoffeln angereichert werden.
- Als Beilage eignen sich Basmatireis, Jasminreis oder Duftreis.
- Bei Bedarf mehr Kokosmilch oder etwas Zucker hinzufügen, um die Schärfe zu mildern.
- Hähnchenfleisch kann durch Schweine- oder Rindfleisch ersetzt werden.