Rotes Thai Curry

Rotes Thai Curry

GlutenfreiLaktosefreiEierfrei
90 Min.
3060
mittel
ab 6,22 €Grundpreis (6/10)
ab 12,06 €Produktpreis (6/10)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

412kcal
Kalorien
42g58%Protein
23g32%Fett
7g10%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    1 EL rote Currypaste, 1 EL Fischsauce, Wasser und Maisstärke verrühren.

  2. 2

    Die Hähnchenbrust damit mischen.

  3. 3

    Mindestens eine Stunde marinieren.

  4. 4

    Gemüse vorbereiten.

  5. 5

    Gemüse blanchieren.

  6. 6

    Kalt abschrecken.

  7. 7

    Öl in einem Wok erhitzen.

  8. 8

    Das Hähnchenfleisch portionsweise anbraten.

  9. 9

    Hähnchenfleisch herausnehmen.

  10. 10

    2 EL Currypaste im Bratensatz bei kleiner Hitze rösten.

  11. 11

    Mit Kokosmilch ablöschen.

  12. 12

    Aufkochen und einkochen lassen.

  13. 13

    2 EL Fischsauce, Gemüse, Nüsse und Hähnchenfleisch hinzufügen.

  14. 14

    Alles erhitzen.

  15. 15

    Mit Koriander garnieren.

Hinweise

  • Das Gericht kann zusätzlich mit Kartoffeln angereichert werden.
  • Als Beilage eignen sich Basmatireis, Jasminreis oder Duftreis.
  • Bei Bedarf mehr Kokosmilch oder etwas Zucker hinzufügen, um die Schärfe zu mildern.
  • Hähnchenfleisch kann durch Schweine- oder Rindfleisch ersetzt werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

412kcal
41,7 g
Eiweiß
41 %
22,9 g
Fett
51 %
7,4 g
Kohlenhydr.
7 %
Ballaststoffe5,3 g
Wasser247,4 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

4,9 g
Gesättigt
24 %
9,6 g
Einfach unges.
47 %
6 g
Mehrfach unges.
29 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:9,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:102,1 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin3,4 g · 162 % DRI
Leucin3,1 g · 115 % DRI
Threonin3,1 g · 299 % DRI
Valin2,1 g · 115 % DRI
Isoleucin1,9 g · 139 % DRI
Phenylalanin1,7 g · 97 % DRI
Histidin1,3 g · 192 % DRI
Methionin1,1 g
Tryptophan0,5 g · 180 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure5,6 g
Asparaginsäure3,5 g
Arginin2,8 g
Alanin2,2 g
Serin1,7 g
Glycin1,6 g
Tyrosin1,6 g
Prolin1,5 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B3 (Niacin)195 % · 31,14 mg
Vitamin K134 % · 100,75 µg
Vitamin A104 % · 835,2 µg
Vitamin C83 % · 66,04 mg
B583 % · 4,96 mg
Vitamin E79 % · 9,5 mg
B657 % · 792,39 µg
Folat51 % · 101,51 µg
B137 % · 0,41 mg
Biotin21 % · 10,4 µg
B219 % · 0,26 mg
B126 % · 0,15 µg
Vitamin D5 % · 0,23 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor65 % · 451,5 mg
Kalium59 % · 1.180,2 mg
Mangan30 % · 591,2 µg
Magnesium25 % · 93,7 mg
Kupfer22 % · 222,5 µg
Zink19 % · 1,9 mg
Eisen14 % · 1,9 mg
Calcium7 % · 53,7 mg
Natrium:105,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %