Rotes Thai Curry

Rotes Thai Curry

GlutenfreiLaktosefreiEierfrei
90 Min.
3060
mittel
ab 9,91 €Grundpreis (6/10)
ab 15,21 €Produktpreis (6/10)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

418kcal
Kalorien
40g56%Protein
25g34%Fett
7g10%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    1 EL rote Currypaste, 1 EL Fischsauce, Wasser und Maisstärke verrühren.

  2. 2

    Die Hähnchenbrust damit mischen.

  3. 3

    Mindestens eine Stunde marinieren.

  4. 4

    Gemüse vorbereiten.

  5. 5

    Gemüse blanchieren.

  6. 6

    Kalt abschrecken.

  7. 7

    Öl in einem Wok erhitzen.

  8. 8

    Das Hähnchenfleisch portionsweise anbraten.

  9. 9

    Hähnchenfleisch herausnehmen.

  10. 10

    2 EL Currypaste im Bratensatz bei kleiner Hitze rösten.

  11. 11

    Mit Kokosmilch ablöschen.

    • Bei Bedarf mehr Kokosmilch oder etwas Zucker hinzufügen, um die Schärfe zu mildern.
  12. 12

    Aufkochen und einkochen lassen.

  13. 13

    2 EL Fischsauce, Gemüse, Nüsse und Hähnchenfleisch hinzufügen.

  14. 14

    Alles erhitzen.

  15. 15

    Mit Koriander garnieren.

Hinweise

  • Das Gericht kann zusätzlich mit Kartoffeln angereichert werden.
  • Als Beilage eignen sich Basmatireis, Jasminreis oder Duftreis.
  • Hähnchenfleisch kann durch Schweine- oder Rindfleisch ersetzt werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

418kcal
40,2 g
Eiweiß
39 %
24,6 g
Fett
54 %
6,7 g
Kohlenhydr.
7 %
Ballaststoffe5,2 g
Wasser232,6 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

5,1 g
Gesättigt
22 %
15,3 g
Einfach unges.
67 %
2,4 g
Mehrfach unges.
10 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:8,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:102 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin3,3 g · 158 % DRI
Threonin3,1 g · 294 % DRI
Leucin3 g · 111 % DRI
Valin2 g · 110 % DRI
Isoleucin1,9 g · 133 % DRI
Phenylalanin1,6 g · 90 % DRI
Histidin1,3 g · 186 % DRI
Methionin1,1 g
Tryptophan0,5 g · 175 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure5,4 g
Asparaginsäure3,3 g
Arginin2,6 g
Alanin2,2 g
Serin1,5 g
Tyrosin1,5 g
Glycin1,5 g
Prolin1,4 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B3 (Niacin)185 % · 29,53 mg
Vitamin K143 % · 107,42 µg
Vitamin A105 % · 839,39 µg
Vitamin C83 % · 66,04 mg
B580 % · 4,79 mg
Vitamin E60 % · 7,15 mg
B659 % · 824,89 µg
Folat52 % · 103,02 µg
B140 % · 0,44 mg
Biotin28 % · 13,85 µg
B219 % · 0,27 mg
B126 % · 0,15 µg
Vitamin D5 % · 0,23 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor64 % · 445,7 mg
Kalium59 % · 1.187,4 mg
Mangan57 % · 1.131,1 µg
Kupfer33 % · 328,8 µg
Magnesium25 % · 93,2 mg
Zink18 % · 1,8 mg
Eisen15 % · 2,1 mg
Calcium8 % · 64 mg
Natrium:104,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %