Apfelpfannkuchen
VegetarischNussfrei
25 Min.
10′15′
einfach
2,36 €Grundpreis
6,79 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.
- 2
Eigelb und die übrigen Zutaten, außer dem Apfel, in eine Schüssel geben. Alles mit einem Handmixer verrühren.
- 3
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- 4
Den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 5
Die Apfelscheiben unter den Teig mischen.
- 6
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 7
Den Teig portionsweise hineingeben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
683kcal
20,8 g
Eiweiß
12 %
5,8 g
Fett
8 %
133,7 g
Kohlenhydr.
80 %
Ballaststoffe6,4 g
Wasser213,2 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
1,5 g
Gesättigt
32 %
1,8 g
Einfach unges.
40 %
1,3 g
Mehrfach unges.
28 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:177,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1,7 g · 62 % DRI
Valin1,2 g · 63 % DRI
Phenylalanin1,1 g · 62 % DRI
Lysin1 g · 48 % DRI
Isoleucin0,9 g · 68 % DRI
Threonin0,8 g · 75 % DRI
Methionin0,5 g
Histidin0,5 g · 68 % DRI
Tryptophan0,3 g · 92 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure5,5 g
Prolin2 g
Asparaginsäure1,5 g
Serin1,2 g
Arginin0,9 g
Alanin0,8 g
Tyrosin0,8 g
Glycin0,7 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A71 % · 564,55 µg
B1266 % · 1,66 µg
B234 % · 0,47 mg
Folat30 % · 59,5 µg
Biotin28 % · 13,9 µg
B520 % · 1,23 mg
Vitamin D18 % · 0,9 µg
B118 % · 0,2 mg
B612 % · 165,83 µg
Vitamin C9 % · 6,85 mg
Vitamin K9 % · 6,86 µg
Vitamin E8 % · 0,99 mg
B3 (Niacin)7 % · 1,12 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor40 % · 279,7 mg
Kalium21 % · 428,7 mg
Calcium21 % · 170,1 mg
Mangan21 % · 416,6 µg
Zink16 % · 1,6 mg
Kupfer15 % · 151,3 µg
Eisen13 % · 1,8 mg
Magnesium10 % · 38,9 mg
Natrium:159,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Apfelpfannkuchen
kcal 2733Protein 83gFett 23gKH 535g
25 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · einfach · ab 2,36 €
4 Portionen
Zutaten
- 4 Eier
- 400 g Mehl
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 400 ml Milch
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Zucker
- 1 Apfel
- 1 Prise(n) Salz
- Öl
Zubereitung
- 1.Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.
- 2.Eigelb und die übrigen Zutaten, außer dem Apfel, in eine Schüssel geben. Alles mit einem Handmixer verrühren.
- 3.Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- 4.Den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 5.Die Apfelscheiben unter den Teig mischen.
- 6.Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 7.Den Teig portionsweise hineingeben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.