Schweinefilet mit Äpfeln
GlutenfreiEierfreiNussfrei
50 Min.
25′25′
mittel
6,07 €Grundpreis
13,65 €Produktpreis
Zutaten
2
PortionenZubereitung
- 1
Filets salzen und pfeffern.
- 2
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- 3
Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln.
- 4
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- 5
Filets 8- goldbraun braten.
- 6
Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 7
Apfelspalten im Bratfett weich dünsten.
- 8
Apfelspalten aus der Pfanne nehmen und ebenfalls warm halten.
- 9
Bratensatz mit Calvados ablöschen.
- 10
Sahne einrühren.
- 11
Sauce reduzieren lassen.
- 12
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 13
Filets aufschneiden.
- 14
Filets mit Apfelspalten anrichten.
- 15
Sauce darübergeben.
Hinweise
- Bandnudeln als Beilage servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
938kcal
31,8 g
Eiweiß
15 %
66,9 g
Fett
71 %
31 g
Kohlenhydr.
15 %
Ballaststoffe5,4 g
Wasser413,1 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
32,2 g
Gesättigt
56 %
20,3 g
Einfach unges.
35 %
5,1 g
Mehrfach unges.
9 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:209,6 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2,8 g · 134 % DRI
Leucin2,7 g · 98 % DRI
Valin1,7 g · 95 % DRI
Threonin1,7 g · 160 % DRI
Isoleucin1,6 g · 118 % DRI
Phenylalanin1,4 g · 81 % DRI
Histidin1,3 g · 188 % DRI
Methionin1 g
Tryptophan0,4 g · 146 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure5,4 g
Asparaginsäure3,2 g
Arginin2,5 g
Alanin1,8 g
Serin1,4 g
Prolin1,4 g
Tyrosin1,3 g
Glycin1,3 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A102 % · 816,2 µg
Vitamin C94 % · 75,02 mg
B177 % · 0,85 mg
B3 (Niacin)61 % · 9,7 mg
Vitamin K59 % · 44,16 µg
B651 % · 707,49 µg
Vitamin E46 % · 5,49 mg
B240 % · 0,56 mg
B1224 % · 0,61 µg
B524 % · 1,45 mg
Biotin14 % · 7 µg
Folat12 % · 24,8 µg
Vitamin D7 % · 0,34 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium58 % · 1.151,9 mg
Phosphor54 % · 379,1 mg
Kupfer30 % · 300 µg
Zink27 % · 2,7 mg
Magnesium19 % · 71,6 mg
Calcium16 % · 127,1 mg
Eisen12 % · 1,7 mg
Mangan10 % · 190,9 µg
Natrium:340,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schweinefilet mit Äpfeln
kcal 1876Protein 64gFett 134gKH 62g
50 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 25 Min. Kochen · mittel · ab 6,07 €
2 Portionen
Zutaten
- 400 g Schweinefilet
- 2 Äpfel
- 4 EL Zitronensaft
- 40 g Butterschmalz
- 4 cl Calvados
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
- 1.Filets salzen und pfeffern.
- 2.Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- 3.Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln.
- 4.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- 5.Filets 8-10 Minuten goldbraun braten.
- 6.Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 7.Apfelspalten im Bratfett weich dünsten.
- 8.Apfelspalten aus der Pfanne nehmen und ebenfalls warm halten.
- 9.Bratensatz mit Calvados ablöschen.
- 10.Sahne einrühren.
- 11.Sauce reduzieren lassen.
- 12.Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 13.Filets aufschneiden.
- 14.Filets mit Apfelspalten anrichten.
- 15.Sauce darübergeben.
Hinweise
- Bandnudeln als Beilage servieren.