Hamburger
Rezept für würzige Hamburger-Patties, inklusive Tipps zur Burger-Belegung.
LaktosefreiEierfreiNussfrei
30 Min.
20′10′
einfach
ab 13,11 €Grundpreis (2/3)
ab 13,21 €Produktpreis (2/3)
Zutaten
10
PortionenZubereitung
- 1
Fein gehackte Zwiebel mit Rinderhackfleisch, Salz, Pfeffer und Worcestersauce vermischen.
- 2
Nach gründlichem Kneten Patties formen.
- 3
Patties in heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten und durchgaren.
- Patties sollten maximal 1 cm dick sein und im Durchmesser so groß wie die Brötchen, da sie beim Braten schrumpfen.
Hinweise
- Fertige Patties können bei ca. 120°C im Ofen warmgehalten werden.
- Für die Burger-Belegung sind verschiedene Optionen möglich: Hamburgerbrötchen, frisches Gemüse (z. B. Salat, Tomaten, Gurken, Peperoni, Zwiebeln), Soßen (z. B. Ketchup, Mayonnaise, Senf, Barbecuesoße) oder Käse.
- Die einzelnen Zutaten können in Schälchen auf dem Tisch bereitgestellt werden, sodass sich jeder seinen Burger selbst zusammenstellen kann.
- Als Beilagen passen Pommes Frites oder ein leichter Salat.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
232kcal
19,4 g
Eiweiß
34 %
16,4 g
Fett
64 %
1,5 g
Kohlenhydr.
3 %
Ballaststoffe0,3 g
Wasser75,5 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
7,4 g
Gesättigt
48 %
7,7 g
Einfach unges.
50 %
0,4 g
Mehrfach unges.
3 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:18 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:61 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2 g · 95 % DRI
Leucin1,7 g · 62 % DRI
Valin1,1 g · 63 % DRI
Isoleucin1,1 g · 76 % DRI
Threonin1 g · 95 % DRI
Phenylalanin0,9 g · 52 % DRI
Histidin0,7 g · 102 % DRI
Methionin0,6 g
Tryptophan0,3 g · 90 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,5 g
Asparaginsäure1,8 g
Alanin1,4 g
Arginin1,4 g
Glycin1,3 g
Prolin1,1 g
Serin1 g
Tyrosin0,8 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12172 % · 4,3 µg
B3 (Niacin)39 % · 6,29 mg
B216 % · 0,22 mg
B615 % · 216,08 µg
Vitamin D12 % · 0,59 µg
B16 % · 0,07 mg
B55 % · 0,29 mg
Vitamin E4 % · 0,53 mg
Biotin4 % · 2,15 µg
Vitamin A2 % · 19,15 µg
Vitamin C2 % · 1,58 mg
Vitamin K2 % · 1,59 µg
Folat2 % · 4,55 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zink42 % · 4,2 mg
Phosphor24 % · 165,1 mg
Kalium17 % · 347,2 mg
Eisen14 % · 2 mg
Kupfer9 % · 87,9 µg
Magnesium6 % · 21,2 mg
Calcium4 % · 31,6 mg
Mangan2 % · 45,5 µg
Natrium:60,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Hamburger
Rezept für würzige Hamburger-Patties, inklusive Tipps zur Burger-Belegung.
kcal 2321Protein 194gFett 164gKH 15g
30 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · einfach · ab 13,11 €
10 Portionen
Zutaten
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel (, fein gehackt)
- 5 EL Worcestersauce
- Salz und Pfeffer
- Öl
Zubereitung
- 1.Fein gehackte Zwiebel mit Rinderhackfleisch, Salz, Pfeffer und Worcestersauce vermischen.
- 2.Nach gründlichem Kneten Patties formen.
- 3.Patties in heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten und durchgaren.
Hinweise
- Fertige Patties können bei ca. 120°C im Ofen warmgehalten werden.
- Für die Burger-Belegung sind verschiedene Optionen möglich: Hamburgerbrötchen, frisches Gemüse (z. B. Salat, Tomaten, Gurken, Peperoni, Zwiebeln), Soßen (z. B. Ketchup, Mayonnaise, Senf, Barbecuesoße) oder Käse.
- Die einzelnen Zutaten können in Schälchen auf dem Tisch bereitgestellt werden, sodass sich jeder seinen Burger selbst zusammenstellen kann.
- Als Beilagen passen Pommes Frites oder ein leichter Salat.