Falafel
Einfach zuzubereiten und vegetarisch
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen. Danach gut abtropfen lassen.
- 2
Toastbrot zerkrümeln.
- 3
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden.
- 4
Petersilie waschen und die Blätter abzupfen.
- 5
Brot, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Kichererbsen in einem Mixer fein pürieren.
- 6
Das Püree mit Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Backpulver hinzufügen und alles gut verkneten.
- 7
Kleine Bällchen aus dem Teig formen.
- 8
Öl in einem Topf erhitzen.
- 9
Die Falafel portionsweise etwa 4- goldbraun frittieren.
- 10
Frittierte Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Hinweise
- Die Temperatur des Öls kann mit einem Holzstäbchen überprüft werden: Steigen daran Bläschen auf, ist das Öl heiß genug.
- Falafel mit Zitronenschnitzen servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:22,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Falafel
Einfach zuzubereiten und vegetarisch
60 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · mittel · ab 3,77 €
4 Portionen
Zutaten
- 200 g Kichererbsen (, getrocknete)
- 1 Scheibe/n Toastbrot (, altbackenes)
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauch
- 0.5 Bund Petersilie
- 2 TL Korianderpulver
- 2 TL Kreuzkümmelpulver
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Mehl
- 1 Liter Öl (zum Frittieren)
- 1 Zitrone
Zubereitung
- 1.Kichererbsen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Danach gut abtropfen lassen.
- 2.Toastbrot zerkrümeln.
- 3.Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden.
- 4.Petersilie waschen und die Blätter abzupfen.
- 5.Brot, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Kichererbsen in einem Mixer fein pürieren.
- 6.Das Püree mit Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Backpulver hinzufügen und alles gut verkneten.
- 7.Kleine Bällchen aus dem Teig formen.
- 8.Öl in einem Topf erhitzen.
- 9.Die Falafel portionsweise etwa 4-5 Minuten goldbraun frittieren.
- 10.Frittierte Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Hinweise
- Die Temperatur des Öls kann mit einem Holzstäbchen überprüft werden: Steigen daran Bläschen auf, ist das Öl heiß genug.
- Falafel mit Zitronenschnitzen servieren.