Brokkoli - Schinken - Quiche
Zutaten
Für den Mürbeteig:
Für den Belag:
Zubereitung
- 1
Mehl, Salz, ein Ei und Butterflöckchen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- 2
Den Teig für etwa im Kühlschrank ruhen lassen.
- 3
Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 4
Salzwasser aufkochen und die Brokkoliröschen darin blanchieren.
- 5
Schinken in kleine Würfel schneiden.
- 6
Parmesan fein reiben.
- 7
Eier leicht verquirlen.
- 8
Sahne und die Hälfte des Parmesans unter die Eier rühren.
- 9
Die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 10
Backofen auf 200° C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) vorheizen.
- 11
Eine Quicheform (etwa 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten.
- 12
Den Teig ausrollen und die Form damit auslegen.
- 13
Den Teig leicht an den Rand drücken.
- 14
Brokkoliröschen auf dem Teig verteilen.
- 15
Schinkenwürfel gleichmäßig darauf geben und den Guss darüber gießen.
- 16
Mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- 17
Die Quiche auf der zweituntersten Schiene etwa backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Brokkoli - Schinken - Quiche
90 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 60 Min. Ruhezeit · mittel · ab 6,17 €
4 Portionen
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl (, Typ 405)
- 0.5 TL Salz
- 1 Ei
- 125 g Butter
Für den Belag:
- 600 g Brokkoli
- Salz
- 100 g Schinken (, gekocht)
- 50 g Parmesan
- 3 Eier
- 200 g Sahne
- Pfeffer (, frisch gemahlen)
- 1 Msp. Muskat
- Butter (für die Form)
Zubereitung
- 1.Mehl, Salz, ein Ei und Butterflöckchen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- 2.Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 3.Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 4.Salzwasser aufkochen und die Brokkoliröschen darin blanchieren.
- 5.Schinken in kleine Würfel schneiden.
- 6.Parmesan fein reiben.
- 7.Eier leicht verquirlen.
- 8.Sahne und die Hälfte des Parmesans unter die Eier rühren.
- 9.Die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 10.Backofen auf 200° C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) vorheizen.
- 11.Eine Quicheform (etwa 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten.
- 12.Den Teig ausrollen und die Form damit auslegen.
- 13.Den Teig leicht an den Rand drücken.
- 14.Brokkoliröschen auf dem Teig verteilen.
- 15.Schinkenwürfel gleichmäßig darauf geben und den Guss darüber gießen.
- 16.Mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- 17.Die Quiche auf der zweituntersten Schiene etwa 45 Minuten backen.