Tarte à la Ratatouille
Vegetarische Gemüsetarte mit Käse
Zutaten
Für den Mürbeteig:
Für den Belag:
Für den Guss:
Zubereitung
- 1
Eine Tarteform fetten und kühl stellen.
- 2
Mürbteig zubereiten und die Form damit auslegen.
- 3
Die Form erneut kühlen.
- 4
Zwiebel schälen und hacken.
- 5
Aubergine, Zucchini und Paprika würfeln.
- 6
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 7
Gehackte Zwiebel und gewürfeltes Gemüse (Aubergine, Zucchini, Paprika) darin 5- andünsten. Dabei gelegentlich rühren, bis das Gemüse etwas schrumpft.
- 8
Tomaten würfeln und unterheben.
- 9
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- 10
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 11
Eier für den Guss verquirlen.
- 12
Käse und Crème fraîche einrühren.
- 13
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 14
Die vorbereitete Gemüsemischung auf dem Teig in der Form verteilen.
- 15
Den Guss gleichmäßig darüber gießen.
- 16
Im vorgeheizten Ofen circa 25 bis backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Tarte à la Ratatouille
Vegetarische Gemüsetarte mit Käse
75 Min. gesamt · 35 Min. Vorbereitung · 40 Min. Kochen · mittel · ab 9,15 €
8 Portionen
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 100 g Butter
- 1 Prise(n) Salz
- 150 g Joghurt
- 250 g Mehl
- Fett
Für den Belag:
- 1 Zwiebel (, ca. 200 g)
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 Paprikaschote
- 1 EL Olivenöl
- 2 Tomaten
- Salz und Pfeffer
- Kräuter der Provence
Für den Guss:
- 3 Eier
- 150 g Geriebener Käse (, z. B. Gruyère)
- 1 Becher Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Eine Tarteform fetten und kühl stellen.
- 2.Mürbteig zubereiten und die Form damit auslegen.
- 3.Die Form erneut kühlen.
- 4.Zwiebel schälen und hacken.
- 5.Aubergine, Zucchini und Paprika würfeln.
- 6.Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 7.Gehackte Zwiebel und gewürfeltes Gemüse (Aubergine, Zucchini, Paprika) darin 5-7 Minuten andünsten. Dabei gelegentlich rühren, bis das Gemüse etwas schrumpft.
- 8.Tomaten würfeln und unterheben.
- 9.Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- 10.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 11.Eier für den Guss verquirlen.
- 12.Käse und Crème fraîche einrühren.
- 13.Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 14.Die vorbereitete Gemüsemischung auf dem Teig in der Form verteilen.
- 15.Den Guss gleichmäßig darüber gießen.
- 16.Im vorgeheizten Ofen circa 25 bis 30 Minuten backen.