Pizza Calzone
mit Schinken gefüllt
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zubereitung
- 1
Aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz und Olivenöl einen geschmeidigen Teig kneten. Diesen anschließend etwa ruhen lassen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Zusammen mit Thymian in etwas Olivenöl glasig dünsten. Den gewürfelten Schinken hinzufügen und kurz mitbraten. Danach die Tomatensauce dazugeben und die Mischung etwas reduzieren lassen.
- 3
Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Das Gemüse im verbleibenden Olivenöl anbraten.
- 4
Einen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
- 5
Den Teig in vier gleichgroße Teile teilen und jedes Stück zu einem runden Fladen von circa 30 cm Durchmesser ausrollen. Eine Fladenhälfte mit der vorbereiteten Tomatensauce bestreichen und das gedünstete Gemüse sowie 50 g Gouda darauf verteilen. Die Teigränder leicht mit Wasser befeuchten. Die unbelegte Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder sorgfältig festdrücken. Die Calzone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und weitere ruhen lassen.
- 6
Vor dem Backen die Calzone-Oberfläche mit Wasser bepinseln und mit dem restlichen Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für etwa goldbraun backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Pizza Calzone
mit Schinken gefüllt
110 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · 60 Min. Ruhezeit · mittel · ab 9,40 €
8 Portionen
Zutaten
Für den Teig:
- 700 g Mehl
- 400 ml Wasser (, lauwarmes)
- 2 Pck. Trockenhefe (, á 7 g)
- 1 TL Salz
- 100 ml Olivenöl
Für die Füllung:
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 1 TL Thymian (, Basilikum, Oregano, getr.)
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Gekochter Schinken
- 500 g Tomatensauce (, pikante (Fertigprodukt))
- 200 g Champignons
- 2 Paprika (, rote)
- 200 g Gouda (, geriebener)
Zubereitung
- 1.Aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz und Olivenöl einen geschmeidigen Teig kneten. Diesen anschließend etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- 2.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Zusammen mit Thymian in etwas Olivenöl glasig dünsten. Den gewürfelten Schinken hinzufügen und kurz mitbraten. Danach die Tomatensauce dazugeben und die Mischung etwas reduzieren lassen.
- 3.Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Das Gemüse im verbleibenden Olivenöl anbraten.
- 4.Einen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
- 5.Den Teig in vier gleichgroße Teile teilen und jedes Stück zu einem runden Fladen von circa 30 cm Durchmesser ausrollen. Eine Fladenhälfte mit der vorbereiteten Tomatensauce bestreichen und das gedünstete Gemüse sowie 50 g Gouda darauf verteilen. Die Teigränder leicht mit Wasser befeuchten. Die unbelegte Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder sorgfältig festdrücken. Die Calzone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- 6.Vor dem Backen die Calzone-Oberfläche mit Wasser bepinseln und mit dem restlichen Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun backen.