Ratatouille-Salat
Leichter Salat, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebeln in Spalten schneiden. Paprika in breite Streifen schneiden. Zucchini in grobe Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Rosmarinnadeln abzupfen.
- 2
Das geschnittene Gemüse, den gehackten Knoblauch und die Rosmarinnadeln mit Salz, Pfeffer und 2 Esslöffeln Olivenöl vermengen. Alles auf einem Backblech ausbreiten.
- 3
Das Gemüse bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa im Ofen garen.
- 4
In der Zwischenzeit die Tomaten entkernen und achteln. Nach Backzeit die Tomaten zum Gemüse geben und für weitere mitbacken.
- 5
Das gegarte Gemüse in eine Schüssel geben. Basilikum zerkleinern. Basilikum, Salz, Pfeffer, Balsamico und das restliche Olivenöl zum warmen Gemüse hinzufügen und gut verrühren.
Hinweise
- Der Salat schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Ratatouille-Salat
Leichter Salat, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
40 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 6,71 €
4 Portionen
Zutaten
- 4 Zwiebeln
- 2 Paprikaschoten
- 2 Paprikaschoten
- 1 große Zucchini
- 2 Knoblauch
- 4 Rosmarinzweige
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 6 Tomaten
- 4 Basilikumstiele
- 3 EL Balsamico
Zubereitung
- 1.Zwiebeln in Spalten schneiden. Paprika in breite Streifen schneiden. Zucchini in grobe Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Rosmarinnadeln abzupfen.
- 2.Das geschnittene Gemüse, den gehackten Knoblauch und die Rosmarinnadeln mit Salz, Pfeffer und 2 Esslöffeln Olivenöl vermengen. Alles auf einem Backblech ausbreiten.
- 3.Das Gemüse bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten im Ofen garen.
- 4.In der Zwischenzeit die Tomaten entkernen und achteln. Nach 20 Minuten Backzeit die Tomaten zum Gemüse geben und für weitere 5 Minuten mitbacken.
- 5.Das gegarte Gemüse in eine Schüssel geben. Basilikum zerkleinern. Basilikum, Salz, Pfeffer, Balsamico und das restliche Olivenöl zum warmen Gemüse hinzufügen und gut verrühren.
Hinweise
- Der Salat schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt.