Rote Bete Salat mit Apfel und Walnuss

Rote Bete Salat mit Apfel und Walnuss

Erfrischender Salat für jede Jahreszeit

VegetarischGlutenfreiEierfrei
90 Min.
30′60′
einfach
ab 0,75 €Grundpreis (4/5)
ab 3,33 €Produktpreis (4/5)

Zutaten

6
Portionen

Nährwerte

53kcal
Kalorien
2g17%Protein
0g2%Fett
10g81%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Rote Bete schälen, vierteln und reiben.

  2. 2

    Apfel waschen und zur Roten Bete raspeln.

  3. 3

    Joghurt, Honig und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut verrühren.

  4. 4

    Die Rote Bete und den geraspelten Apfel zur Joghurtmischung hinzufügen und alles vermengen.

  5. 5

    Walnüsse knacken und grob zerbröseln.

  6. 6

    Die zerbröselten Walnüsse unter den Salat mischen.

  7. 7

    Den Salat für etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

    • Der Salat schmeckt gut gekühlt am besten.

Hinweise

  • Oft wird der Salat schon vor dem vollständigen Durchziehen gegessen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

53kcal
2 g
Eiweiß
16 %
0,2 g
Fett
4 %
9,8 g
Kohlenhydr.
80 %
Ballaststoffe1,4 g
Wasser74 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

0,1 g
Gesättigt
44 %
0 g
Einfach unges.
9 %
0,1 g
Mehrfach unges.
47 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:4,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:0,1 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,1 g · 5 % DRI
Lysin0,1 g · 5 % DRI
Valin0,1 g · 6 % DRI
Isoleucin0,1 g · 7 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 4 % DRI
Threonin0,1 g · 5 % DRI
Histidin0 g · 5 % DRI
Methionin0 g
Tryptophan0 g · 6 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure0,2 g
Prolin0,1 g
Asparaginsäure0,1 g
Serin0,1 g
Tyrosin0,1 g
Alanin0,1 g
Arginin0 g
Glycin0 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Folat11 % · 22,27 µg
Vitamin C7 % · 5,42 mg
B26 % · 0,08 mg
B64 % · 49,01 µg
B124 % · 0,11 µg
B53 % · 0,16 mg
Biotin3 % · 1,37 µg
Vitamin K2 % · 1,75 µg
B12 % · 0,02 mg
Vitamin E1 % · 0,07 mg
B3 (Niacin)1 % · 0,13 mg
Vitamin A0 % · 2,09 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium9 % · 179,1 mg
Phosphor6 % · 42,1 mg
Mangan6 % · 123,4 µg
Calcium5 % · 42,1 mg
Kupfer4 % · 38,2 µg
Magnesium3 % · 11,7 mg
Zink2 % · 0,2 mg
Eisen1 % · 0,2 mg
Natrium:29,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %