Kartoffelsalat mit Speck
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen.
- 2
Die Kartoffeln anschließend pellen.
- 3
Die gepellten Kartoffeln noch warm in Scheiben schneiden.
- 4
Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und warm halten.
- 5
Essig und Fleischbrühe über die Kartoffeln gießen.
- 6
Eine Zwiebel schälen und fein hacken.
- 7
Die gehackte Zwiebel über die Kartoffeln geben.
- 8
Den Speck in Würfel schneiden.
- 9
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 10
Den gewürfelten Speck darin goldbraun braten.
- 11
Den gebratenen Speck mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- 12
Die heiße Specksauce über die Kartoffeln gießen.
- 13
Alles vorsichtig vermischen.
- 14
Den Salat etwa ziehen lassen.
- 15
Die Petersilie, den Dill und den Schnittlauch waschen, trocknen und hacken.
- 16
Vor dem Servieren die gehackten Kräuter über den Salat streuen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kartoffelsalat mit Speck
80 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · 20 Min. Ruhezeit · mittel · ab 2,11 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 125 ml Fleischbrühe (, heiß)
- 125 g Speck
- 6 EL Weißweinessig
- 2 EL Öl
- 1 Prise(n) Zucker
- Pfeffer
- 0.5 Bund Petersilie
- 0.5 Bund Dill
- 0.5 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- 1.Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen.
- 2.Die Kartoffeln anschließend pellen.
- 3.Die gepellten Kartoffeln noch warm in Scheiben schneiden.
- 4.Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und warm halten.
- 5.Essig und Fleischbrühe über die Kartoffeln gießen.
- 6.Eine Zwiebel schälen und fein hacken.
- 7.Die gehackte Zwiebel über die Kartoffeln geben.
- 8.Den Speck in Würfel schneiden.
- 9.Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 10.Den gewürfelten Speck darin goldbraun braten.
- 11.Den gebratenen Speck mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- 12.Die heiße Specksauce über die Kartoffeln gießen.
- 13.Alles vorsichtig vermischen.
- 14.Den Salat etwa 20 Minuten ziehen lassen.
- 15.Die Petersilie, den Dill und den Schnittlauch waschen, trocknen und hacken.
- 16.Vor dem Servieren die gehackten Kräuter über den Salat streuen.