Schupfnudeln-Pilzpfanne
Nussfrei
30 Min.
10′20′
mittel
7,79 €Grundpreis
17,53 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Zwiebel, Knoblauch und Speck in einer Pfanne anbraten.
- 2
Das Gemüse und die Brühe hinzufügen.
- 3
Nach etwa 7 bis die Schupfnudeln und Pilze dazugeben.
- 4
Weitere 7 bis garen lassen.
- 5
Sahne, Gewürze (Basilikum, Thymian, Sojasauce, Salz und Pfeffer) und Parmesan einrühren.
- 6
Die Sauce sämig einkochen lassen.
- 7
Mit frischem Basilikum garnieren.
Hinweise
- Als Beilage passt ein frischer saisonaler Salat.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
491kcal
18,8 g
Eiweiß
16 %
29,7 g
Fett
56 %
33,4 g
Kohlenhydr.
28 %
Ballaststoffe7,8 g
Wasser188,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
14,5 g
Gesättigt
55 %
9,8 g
Einfach unges.
37 %
2,1 g
Mehrfach unges.
8 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:65,1 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1,4 g · 52 % DRI
Lysin1,2 g · 56 % DRI
Valin1,1 g · 58 % DRI
Phenylalanin0,9 g · 49 % DRI
Isoleucin0,8 g · 57 % DRI
Threonin0,7 g · 66 % DRI
Histidin0,5 g · 73 % DRI
Methionin0,4 g
Tryptophan0,2 g · 88 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,9 g
Prolin1,5 g
Asparaginsäure1,3 g
Arginin0,9 g
Serin0,8 g
Tyrosin0,7 g
Alanin0,6 g
Glycin0,5 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A62 % · 495,03 µg
Vitamin K49 % · 36,62 µg
Vitamin C45 % · 36,31 mg
B241 % · 0,57 mg
Folat40 % · 79,69 µg
B1238 % · 0,95 µg
B3 (Niacin)37 % · 5,92 mg
Vitamin D36 % · 1,82 µg
B532 % · 1,94 mg
B131 % · 0,34 mg
Biotin27 % · 13,31 µg
B619 % · 262,18 µg
Vitamin E12 % · 1,41 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor58 % · 404,6 mg
Mangan54 % · 1.075,4 µg
Kalium48 % · 957 mg
Kupfer48 % · 476,8 µg
Calcium47 % · 378,7 mg
Zink28 % · 2,8 mg
Eisen16 % · 2,2 mg
Magnesium15 % · 55,6 mg
Natrium:6.129,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schupfnudeln-Pilzpfanne
kcal 1966Protein 75gFett 119gKH 133g
30 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 7,79 €
4 Portionen
Zutaten
- 250 g Schupfnudeln
- 250 g Pilze (, gemischte)
- 150 g Gemüse (, gemischtes (Karotten-Zucchini-Lauch))
- 50 g Speck
- 1 Zwiebel (, fein gehackte)
- 1 Zehe/n Knoblauch (, fein gehackter)
- 125 g Sahne (oder Crème fraîche)
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Thymian
- 1 TL Sojasauce
- Salz und Pfeffer
- 100 g Parmesan (, fein geriebener)
- 100 ml Brühe
Zubereitung
- 1.Zwiebel, Knoblauch und Speck in einer Pfanne anbraten.
- 2.Das Gemüse und die Brühe hinzufügen.
- 3.Nach etwa 7 bis 8 Minuten die Schupfnudeln und Pilze dazugeben.
- 4.Weitere 7 bis 8 Minuten garen lassen.
- 5.Sahne, Gewürze (Basilikum, Thymian, Sojasauce, Salz und Pfeffer) und Parmesan einrühren.
- 6.Die Sauce sämig einkochen lassen.
- 7.Mit frischem Basilikum garnieren.
Hinweise
- Als Beilage passt ein frischer saisonaler Salat.