Kürbis-Eintopf

Kürbis-Eintopf

GlutenfreiEierfreiNussfrei
50 Min.
25′25′
mittel
11,63 €Grundpreis
22,66 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

599kcal
Kalorien
34g31%Protein
29g27%Fett
46g42%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln schälen und zerkleinern.

  2. 2

    Kartoffeln in Salzwasser ca. kochen.

  3. 3

    Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.

  4. 4

    Kürbisfleisch in 2 cm große Würfel schneiden.

  5. 5

    Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.

  6. 6

    Hackfleisch darin krümelig anbraten.

  7. 7

    Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis zum Hackfleisch geben und mitbraten.

  8. 8

    Majoran waschen.

  9. 9

    Majoranblättchen abzupfen und hinzufügen.

  10. 10

    Tomaten und Brühe angießen.

  11. 11

    Alles zugedeckt köcheln.

  12. 12

    Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.

  13. 13

    Abgetropfte Bohnen unterrühren.

  14. 14

    Weitere köcheln lassen.

  15. 15

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hinweise

  • Den Eintopf mit Salzkartoffeln servieren.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

599kcal
33,7 g
Eiweiß
23 %
29 g
Fett
45 %
45,9 g
Kohlenhydr.
32 %
Ballaststoffe8,3 g
Wasser616,6 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

14 g
Gesättigt
53 %
11,6 g
Einfach unges.
44 %
1 g
Mehrfach unges.
4 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:4,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:95 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin3,2 g · 150 % DRI
Leucin2,7 g · 99 % DRI
Valin1,9 g · 105 % DRI
Isoleucin1,7 g · 123 % DRI
Threonin1,6 g · 154 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 88 % DRI
Histidin1,1 g · 163 % DRI
Methionin0,9 g
Tryptophan0,4 g · 149 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure6,3 g
Asparaginsäure3,8 g
Alanin2,4 g
Arginin2,3 g
Glycin2 g
Prolin1,7 g
Serin1,6 g
Tyrosin1,3 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12219 % · 5,46 µg
Vitamin A107 % · 858,43 µg
Vitamin C87 % · 69,82 mg
B3 (Niacin)77 % · 12,33 mg
Folat69 % · 138,59 µg
Vitamin K59 % · 44,05 µg
B657 % · 794,53 µg
B133 % · 0,36 mg
B231 % · 0,44 mg
B529 % · 1,76 mg
Vitamin E25 % · 2,96 mg
Vitamin D16 % · 0,82 µg
Biotin12 % · 6,07 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium94 % · 1.887,8 mg
Zink68 % · 6,8 mg
Phosphor53 % · 367,8 mg
Kupfer43 % · 430,4 µg
Eisen38 % · 5,3 mg
Mangan30 % · 591,8 µg
Magnesium28 % · 103,9 mg
Calcium18 % · 141,9 mg
Natrium:416 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %