Kürbis-Eintopf

Kürbis-Eintopf

GlutenfreiEierfreiNussfrei
50 Min.
25′25′
mittel
11,63 €Grundpreis
23,03 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

664kcal
Kalorien
34g29%Protein
33g27%Fett
53g44%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln schälen und zerkleinern.

  2. 2

    Kartoffeln in Salzwasser ca. kochen.

  3. 3

    Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.

  4. 4

    Kürbisfleisch in 2 cm große Würfel schneiden.

  5. 5

    Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.

  6. 6

    Hackfleisch darin krümelig anbraten.

  7. 7

    Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis zum Hackfleisch geben und mitbraten.

  8. 8

    Majoran waschen.

  9. 9

    Majoranblättchen abzupfen und hinzufügen.

  10. 10

    Tomaten und Brühe angießen.

  11. 11

    Alles zugedeckt köcheln.

  12. 12

    Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.

  13. 13

    Abgetropfte Bohnen unterrühren.

  14. 14

    Weitere köcheln lassen.

  15. 15

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hinweise

  • Den Eintopf mit Salzkartoffeln servieren.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

664kcal
34,3 g
Eiweiß
21 %
32,8 g
Fett
46 %
53 g
Kohlenhydr.
33 %
Ballaststoffe8,2 g
Wasser609,5 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

14 g
Gesättigt
49 %
12 g
Einfach unges.
42 %
2,5 g
Mehrfach unges.
9 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:92,5 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin2,8 g · 135 % DRI
Leucin2,6 g · 94 % DRI
Valin1,8 g · 99 % DRI
Isoleucin1,6 g · 114 % DRI
Threonin1,6 g · 149 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 83 % DRI
Histidin1,2 g · 166 % DRI
Methionin0,9 g
Tryptophan0,4 g · 145 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure6 g
Asparaginsäure3,8 g
Arginin2,4 g
Alanin2,1 g
Glycin1,8 g
Serin1,5 g
Prolin1,5 g
Tyrosin1,2 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12109 % · 2,71 µg
Vitamin A107 % · 859,75 µg
Vitamin C103 % · 82,4 mg
B3 (Niacin)77 % · 12,29 mg
B677 % · 1.072,5 µg
Folat75 % · 150,61 µg
B169 % · 0,75 mg
Vitamin K61 % · 45,5 µg
B535 % · 2,12 mg
B230 % · 0,42 mg
Vitamin E28 % · 3,31 mg
Vitamin D15 % · 0,74 µg
Biotin11 % · 5,28 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium119 % · 2.382,2 mg
Phosphor55 % · 387,4 mg
Zink49 % · 4,9 mg
Kupfer45 % · 452,8 µg
Mangan33 % · 655,3 µg
Eisen32 % · 4,5 mg
Magnesium30 % · 110,8 mg
Calcium16 % · 130,8 mg
Natrium:485 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %